面食较容易消化,是现在众多食客们都非常喜欢的选择,以重庆小面为代表,在国内面食市场上运作发展都非常好。正宗重庆小面怎么做?随手香作为重庆小面的经典代表,在小面的制作上也都有心得经验,提供了详细的介绍,让重庆小面风味满足大众需求,更具经典的小面品味感。

重庆小面加盟店如何选址?有哪些具体要求?

  【重庆小面辣酱篇】

  说起正宗重庆小面,随手香等给出了很多小面的制作分享,其中对小面的佐料和辣酱的准备都尤为讲究。如何才能够让小面的口感更为正宗?在辣酱的制作上可以从以下几个步骤考虑:

  1、选择两种辣椒,分别重辣味和香味,辣椒混合剪成小段。

  2、锅中倒入油加热,以小火进行辣椒的翻炒,有香味后将辣椒存放袋中压磨成粉。

  3、为打造正宗重庆小面,需要准备好大葱、老姜、桂皮、 八角、茴香等,倒入油加热后将其全部放入其中翻炒出香味,放在一边 备用。

  4、锅中再次倒油,八九成热度后将辣椒面放入其中,待到油温为六成后加入油进行搅拌,慢慢地出味道。

  5、准备切丁的五花肉,与油炸过的花生米等放入到油锅中翻炒,等到成金黄色后放入豆瓣酱、甜面酱等,以白糖调味出锅。

  【重庆小面面条篇】

  随手香在打造正宗重庆小面上经验还是比较多,也可以很好地保证小面的口感醇厚, 不仅仅是在酱料上有不少的要求,在面条的制作上也是有考虑:

  1、选择碱水面,在宽度上分,可以有细面、韭菜叶以及宽面等,注意面条的制作,影响到劲道感和口感。

  2、在面条的烹煮上为保证有更醇厚的口感,也是为让面条的香味更好,还是以猪骨汤等高汤来煮比较好,小面的口感更为顺滑。当然如果觉得比较麻烦,也可以直接烧开水来煮,在过程中加入一些猪油也可以。

  3、面条断生后就可以捞出,等静置一段时间凉却一些后加入之前准备好的各种酱料,将小面与酱料等调和均匀就可以了,撒上一些葱花等等就可以了,美味看得见。

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  正宗重庆小面的制作介绍就是这些,以随手香为代表在小面的制作上有了更为丰富经验,烹调的小面口感也都更为纯正。在实际制作小面的时候都可以先有所了解,按照随手香给出的相关介绍进行,享受滋味小面。

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