中国的菜色真是非常的丰富,拿面来说就有很多不同的做法。比如有苏式汤面、武汉热干面、重庆麻辣小面等等。拿重庆麻辣小面来说,是一款非常具有重庆特色的面食,为什么?因为辣!下面我们来学习下重庆麻辣小面的做法

关于重庆麻辣小面的做法的简单介绍

  材料准备

  首先是准备好做重庆麻辣小面的各种材料,包括主料和辅料。主料当然就是水面了,同时也需要准备一些空心菜。辅料的品种就比较繁多了,有花生米、蒜末、辣椒油、菜籽油、猪油、花椒粉、葱、姜、味精、芽菜、酱油。辅料的原则就是根据个人的喜好来定的,比如你不喜欢葱,那就可以不准备葱。

  调汤底

  对于任何一种面来说,汤底是非常重要的,重庆麻辣小面也不例外。我们把上面所提到这些辅料按照顺序放在一个碗里进行调味。首先是把姜末、蒜末、葱段、鸡精等固体的调料放在碗底,然后就可以放入辣椒油、猪油、香油等液体的调味料,搅拌均匀。

  准备面条

  煮面条的时候要注意先烧开水再放入面条煮,在煮面条的同时我们也可以放入空心菜煮。煮面的过程中要用筷子不断地搅拌。面不宜煮的过熟,这样面吃起来就没有劲道。如果大家无法判断面煮得是否可以,可以掐断一根面条,如果中间有白点,周边都是熟了的,那就可以把面撩出来了。

关于重庆麻辣小面的做法的简单介绍

  大功告成

  先把煮好的空心菜放在刚刚准备调味料的碗里,然后再放入煮好的面条。最后舀两勺面汤放入碗里就大功告成了。如果家里有大骨头汤或者鸡汤之类的那就更好了,这样的重庆麻辣小面更加的鲜美。

  以上就是重庆麻辣小面的做法了,其实是非常简单的对不对呢。在家里面我们可以根据这种重庆麻辣小面的做法来做,但是如果要开店这肯定是不够的。很多专门做重庆小面的店铺都有自己的秘制酱料,可以让面吃起来更加的鲜美。对于面条的选择上,不同的店家也有不同的选择,重要的就是让面条的口感更加的好。所以,如果你是要打算开这样的一家店,光靠这么一个食谱是远远不够的,需要进行专业系统的学习,加盟一些连锁店是最最合适不过的方法了。随手香就是一个知名的重庆小面连锁品牌,大家可以了解下。

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