1原料及配比 辣椒粉500克,香料茴香15g丁香5个草果5个香叶5片八角5个桂皮2个三奈5个,花椒40g,小磨麻油150g,白芝麻未去皮和去皮21比例混合,菜籽油2斤与辣椒粉比例为21 2制作过程 1将辣椒粉花椒香料放入容器混合均匀 2锅内加入2斤菜籽油大火加热至冒烟无泡沫无生油味道,然后关火 3待油温降至7成时加入葱节蒜片姜皮洋葱丝比例为1111,开小火炸至。

重庆小面辣椒油制作

1原料及配比 辣椒粉500克,香料茴香15g丁香5个草果5个香叶5片八角5个桂皮2个三奈5个,花椒40g,小磨麻油150g,白芝麻未去皮和去皮21比例混合,菜籽油2斤与辣椒粉比例为21 2制作过程 1将辣椒粉花椒香料放入容器混合均匀 2锅内加入2斤菜籽油大火加热至冒烟无泡沫无生油味道,然后关火 3待油温降至7成时加入葱节蒜片姜皮洋葱丝比例为1111,开小火炸至。

重庆小面红油

1原料及配比 辣椒粉500克,香料茴香15g丁香5个草果5个香叶5片八角5个桂皮2个三奈5个,花椒40g,小磨麻油150g,白芝麻未去皮和去皮21比例混合,菜籽油2斤与辣椒粉比例为21 2制作过程 1将辣椒粉花椒香料放入容器混合均匀 2锅内加入2斤菜籽油大火加热至冒烟无泡沫无生油味道,然后关火 3待油温降至7成时加入葱节蒜片姜皮洋葱丝比例为1111,开小火炸至。

正宗重庆小面汤料配方

1原料及配比 辣椒粉500克,香料茴香15g丁香5个草果5个香叶5片八角5个桂皮2个三奈5个,花椒40g,小磨麻油150g,白芝麻未去皮和去皮21比例混合,菜籽油2斤与辣椒粉比例为21 2制作过程 1将辣椒粉花椒香料放入容器混合均匀 2锅内加入2斤菜籽油大火加热至冒烟无泡沫无生油味道,然后关火 3待油温降至7成时加入葱节蒜片姜皮洋葱丝比例为1111,开小火炸至。

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