王先生曾经是身价百万的老总,如今是重庆小面店的老总。在我们看来他身份的转变是很难以想象的。他自己却笑着对我们说:“我的小面店每天的营业额可以稳定的达到2000元以上。我要把它当作我的事业来做。现在的我每天过得很快乐充实心里也很踏实。”今天我们一起来看看到底是什么样的经营技巧能让他的重庆小面店日进2000元。

身价百万老总这样经营重庆小面店,你可以做到吗?

  一、他庆幸自己选对了正宗重庆小面培训基地——随手香。

  随手香学员白浦刚跟我们说,味道好才能使自己的重庆小面店能有这么好的生意。
       他很庆幸自己当初选择了随手香重庆小面特色培训基地。很感谢随手香的陈松师傅,用他专业细心的指导,让我学会了正宗重庆小面的一系列的做法以及小面调料的制作及配方。如果当时我没有选择随手香的话,我肯定会后悔的。在随手香我还认识了全国各地的师兄师妹们,我们经常在一起讨论关于重庆小面的味道、以及小面店经营等问题。

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  二、师傅请到家,修行在个人。为了保持当初的好手艺,他回家也加强练习。

  为了保持当初从随手香学到的重庆小面技术,他不断加强练习。
        他从随手香毕业之后,回到家他没有忙着开店,而是请了自己的一百多位好友来到家里,亲手煮正宗的重庆小面给他们吃,既可以给自己的重庆小面做宣传、练习手艺以外,还想找到当地人最喜欢的味道。
        他还说道自己是一个很舍得的人,当初为了请一百多人来他的店吃重庆小面,在家整整忙活了十多天,买食材的费用就花了几千元。
        就算这样他也很开心,终于在不改变正宗重庆小面做法配方上,寻找到了适合当地人的口味。陕西人更喜欢吃酸辣味,我就把酸辣味稍微调重一些。

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  三、注重卫生,注重品质,注重经营

  (一)随手香学员王先生说,做餐饮清洁卫生很重要。
        现在他的重庆小面店里面有5个人,其中有3人之前从事过餐饮生意。他每天会亲自仔细检查每个盛面的碗是否干净,店面的每个角落有没有垃圾。他的重庆小面店里的一切看起来都“井井有条”。做到“干净利落”。

  (二)他说自己是一个追求品质的人,不是在自己有钱的时候才可以追求生活品质。
        说到这里他笑着说:“以前我手里一天的零花钱都是上万,现在心里虽然有落差,但自己创业了觉得心里很踏实。但对于在食材购买方面,我还是始终坚持买贵的买好的。因为我相信好品质的重庆小面必须要好品质的食材。”

  (三)在经营方面,他说自己开业前,给自己的一百五十位好友一人免费发了十张面卡和十张馍馍卡,这些卡都是不限制使用时间的,到店即可免费使用。
        因为陕西人喜欢吃面食,店里面也卖馍馍。他还在重庆小面佐料的基础上,自己制作了一款牛肉酱,可以拌着馍馍吃。现在他店里面来的客人有20%的顾客是用此卡来消费的,慢慢的这20%的顾客变成了100%重庆小面的回头客。他这次策划的开业营销活动很成功。并且认为做生意就是要大气,在用量方面他也是保质保量。他对未来的生意充满了信心。

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