重庆小面自从在央视播出大火之后,很多人就看到这里面的商机,迅速的投入到重庆小面加盟创业中,而小面这个风口也确实让很多人赚得盆满钵满,但是在风口过去后,很多重庆小面店也出现了关店热潮,这里面原因是多种多样的:味道、运营、选址、卫生、服务,究竟哪个原因占大头,其实也是不难分析的,比如味道和选址绝对是重中之重的,如果有好的味道,选址正确可以让你锦上添花;味道不好,选址再好也难有后续。而很多创业者就是认识到了这个问题,所以每年不远千里来随手香学习正宗小面技术的创业者是只增不减,这一切都是因为大家都在口口相传中看到了随手香学员店铺的成功火爆!这里是正宗餐饮培训基地——随手香,下面为您分享重庆小面培训,重庆市渝北小面培训
    
口感风味都非常不错

重庆麻辣小面的制作要点
从字面上看,重庆麻辣小面的要点主要集中在“麻”“辣”二字上。这就告诉我们一碗正宗的重庆麻辣小面需要麻得正宗、辣得巴适。花椒具有温中行气、解毒燥湿的功效,对生活在寒湿环境的人来说大有益处。生活环境决定了人们的饮食习惯,重庆历来被人们称为“雾都”,这样的生活环境让花椒在重庆人的饮食中占据一席之地,重庆麻辣小面就这样产生了。在正宗重庆麻辣小面中花椒我们需要选择质量上乘的优质花椒,将其放入油中加工,通过恰当的火候和时间,做出来的花椒味道更加纯正,让人吃的时候麻中带香。重庆麻辣小面制作的另一个要点就是“辣”。这个“辣”主要就是佐料中的油辣子海椒。油辣子海椒的配制相当的严格,每个商家都会选择各自的辣椒品种,配制的流程也是商业机密,如果需要学习这些配制方法,可以选择去参加一些面馆的培训,在这儿,小编向您推荐随手香重庆小面。


在重庆方言中的俗称,以下列举的是关于具有特别之处的小面的一些通俗叫法,曾被重庆人广泛使用,现在在年轻人群中有被逐渐淡化的趋势:韭菜叶/宽面:指面条形状为扁平状的小面;细面/窄面:与韭菜叶相对,指面条形状为细棍状的面条,即平时看到的面条形状;干溜:指没有加面汤的小面;提黄:指面条硬度稍大、有嚼劲的小面,因水煮时间相对较短使得面条颜色偏黄,故称;多青:指蔬菜较多的小面。
“重庆小面50强”最初由重庆商报在网络上发起,由于重庆小面店铺或摊位流动较大以及各路网友推荐,因此“重庆小面50强”每隔一年会重新评选一次。 2011年由小面爱好者组织成立“重庆小面评吃团”的组织不断召集小面爱好者走访重庆小面面馆进行团队评吃,并通过网络传播的方式引导民间排榜。
有关小面的影片,重庆音乐制作人李润曾为小面制作了一段名为《小面》的微电影。另外,中国中央电视台纪录频道(CCTV-9)也曾播放过纪录片《嘿!小面》。
不同于火锅,重庆小面发展并不统一,大部分面店过于简陋,缺少现代化的流通方式,加之大多数小面经营者不做加盟和缺乏商业推广的意识,小面在当前很难发展出规模。另外,因碱水的地域性限制和缺少相应的历史文化,目前小面在发展上还难以和全国性的兰州牛肉面等面食相媲美。在小面影响力的方面,十分值得一提的是2013年第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出的“中国十大面条”中,重庆小面并未上榜。尽管事后有著名主持人孟菲通过社交媒体新浪微博为小面“叫屈”,但小面在重庆境外弱影响力仍是毋庸置疑的。


麻辣小面以其与众不同出名,近些年在全国出名。重庆小面培训,重庆市渝北小面培训调料是重庆小面的生命,一碗面条调料对味道的贡献可很大。要调好调味品,再放进煮好鲜面条。
麻味巴适而又不刺激性,吃起来鲜面条非常筋道丝滑,汤底沁人心脾味儿深厚。  重庆小面文化悠久,那么很多人就在寻思,如果创业的话,选择重庆小面培训哪家靠谱呢?重庆小面哪里学正宗?
所以选择一个对的学校可以少走许多弯路,下面强烈推荐我们自己的培训机构。那么为什么推荐去到我们随手香这里学重庆小面呢? 
1、我们的重庆小面就很优秀,我们品牌传承正宗当地美食精华,得到了成千上万的创业者们一致的肯定,它让越来越多消费者对面食十分关注。  
2、我们的重庆小面凭借自已的魅力,轻松让消费者味蕾得到了满足,同时也以自已的优势,帮助投资者轻松获利,经营起来更是非常容易。创业选择这里可以有很好的空间。  
3、创业选择我们的重庆小面很不错,在这里投资者可以获得巨大商机,而且我们会给予学员详细的创业指导服务,即使对餐饮行业没有经验的投资者,也可以很好地去做这个项目,因为可以得到专业的帮助,有专业团队凭借着多年的成熟运营经验,在市场有很重要的位置,为创业者打造一个良好的成长平台。

姜蒜水的制作方法
材料:姜50g、大蒜100g、滚开水500g、盐2g、
做法:大蒜拍碎剁碎后倒入盅钵内,在盅钵里面放入2g盐,加入少量清水,捣成蒜蓉;老姜拍碎剁碎,倒入盅钵内,加入少量清水,捣绒至烂;将蒜蓉、姜蓉装入容器内,滚水冲调,待冷却可用。
注意:1、在捣蒜的时候加入的水不要很多,但是一定要加水,这样可以使蒜味更好的融入水中。2、姜蓉里面不用加盐,姜不能去皮捣。3、姜蒜水快用完时,可以再次加开水冲调,这个是可以反复使用的,但是要每天更换。


餐饮管理餐饮服务员培训资料-- 仪容仪表
1. 服务员仪容仪表总体要求: 容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢; 态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;
2.2 按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;
2.3 不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗;
2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:
3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子;
3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);
3.3 鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时,要穿肉色丝袜);
4、个人卫生:餐饮管理餐饮服务员培训资料-- 仪容仪表
4.1 做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修指甲。
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、 服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。 
8、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。
打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时”用曲臂式,“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式,“请客人入座”用斜式.餐饮管理餐饮服务员培训资料-- 仪容仪表
9、服务员应做到“三轻: 即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、 上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊;开、关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静。 餐饮管理餐饮服务员培训资料-- 仪容仪表
10、服务员的举止应做到: 在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。
11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”: 即要面带微笑,和颜悦色, 给人以亲切感;不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心,给客人以不受重视感;要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感。要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感。
12、服务中递交物品: 应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔给或推给客人。重庆随手香餐饮,为你的成功保驾护航!家族从事餐饮25年,所以更专业!先品尝,后决定是否学习!现如今,我们专业从事重庆麻辣餐饮培训,基于25年的实体开店经验及技术,我们提倡“用诚信办事,以味道说话”的经营理念,致力于“好味道才是硬道理”的发展模式,全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式,要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作,务必把内容深深印在学员的脑海里,把技术刻在学员的双手上。如果你是追求好的味道,来这里品尝吧!
    
成为理想的加盟选择,收益也都非常不错综上所述就是本次随手香重庆小面为您分享的重庆小面培训,重庆市渝北小面培训相关详细,随手香现在免费发送技术资料中,如果您对这项餐饮技术感兴趣,我们的客服老师24小时在线为您解答创业疑惑,添加客服老师微信:13340245783就可以免费获得该项餐饮技术资料!

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