经过随手香重庆小面培训的创业朋友们,出去之后都会选择自己开店。那么我们要怎样才能够经营好一家重庆小面店呢?在小面市场竞争还是很大的,有很多的竞争者。要有好的管理经验才能够将小面店做大做强。下面对于小面店的经营总结了一些经验,希望能帮助到想创业开店的你。

怎样经营好一家重庆小面店?

  一、取得店面卫生许可证

  食品饮料的安全卫生永远是第一位的。特别是在夏季食物的妥善保存很重要。保证重庆小面店的食品卫生安全小面店生存的根本。

  二、将重庆小面店的小面味道做到标准化

  (一)面条

  首先要讲的当然是面,重庆小面全部使用碱水面,碱水面有两种:一种是含大量水分的新鲜面条,重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”,是经过晾干脱水适合在家中自己来做小面。

  (二)佐料

  一碗好的小面,佐料会用到十四种左右。这十四种佐料价格不贵,确是小面的灵魂。一般包括:酱油、鸡精、油辣子、姜、蒜、葱花、芽菜末、榨菜粒、猪油、芝麻、花椒、炒熟的花生碎粒,除此之外可以加上豌豆亦或是牛肉粒等。这些丰富的佐料更多的是为了体现小面的四个特点:麻、辣、鲜、香。

  1、麻的部分是由花椒构成,青花椒和红花椒一起做到麻而不涩。

  2、油辣子是佐料中的精髓,是辣这一味道的关键。一家小面店所使用的辣椒达到3-4种就算非常上乘的小面了,这样做更多的是为了做到辣而不燥,辣香兼备和色泽鲜艳。

  3、鲜味上也大有讲究,酱油的好坏以及选用的是鸡精或者味精都是直接影响小面的鲜味。

  4、香味则来源还来自于猪油和高汤。

  (三)食用重庆小面

  重庆小面对最佳食用温度和时间也有要求。通过反复制作测试品尝后,重庆人民找到真理了:标准推荐的重庆小面最佳食用温度是65℃~75℃。最佳食用时间是从面条熟到食用不超过2分钟,才是遇到重庆小面的最美时光。

怎样经营好一家重庆小面店?

  三、服务跟维护老客户很重要

  开重庆小面店必须要好客,僵硬的面孔是不会有回头客的。回头客就是我们的老客服,服务好新客户及维护好老客户会让小面店的生意越来越好。

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