重庆小面一直都是一道心动美食,很多顾客在饭点都会点一碗好吃不贵的重庆小面,想要做出正宗的随手香重庆小面也需要一定的功夫,它会有着很多不同的配料,而且还会让人吃饱吃好,有一个更好的美食体验,那么重庆小面红油制作方法有哪些呢?
重庆小面红油制作方法    
姜蒜水的做法:√ 配料:老姜、大蒜、盐、开水;盐。
√ 做法:大蒜拍碎倒入盅钵内,在盅钵里面放入盐,加入清水,捣成蒜蓉;老姜拍碎剁碎,倒入盅钵内,加入清水,捣绒至烂;将蒜蓉、姜蓉装在佐料碗内,滚水冲调,待冷却备用。
√ 注意:在捣蒜的时候加入的水不要很多,但是一定要加水,这样可以使蒜味更好的融入水中。姜蓉里面不用加盐,不要去皮。

重庆小面的做法
食材准备:猪肉 200g、面条 200g、榨菜和花生 适量 、配菜(根据自己喜好搭配)、糖、盐,花椒粉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、油泼辣子、姜蒜
做法步骤:

1、200g五花肉绞成肉沫或者剁碎,中火入葱姜蒜爆香,放入肉糜炒三分钟至变色
2、1茶匙糖,3g盐,花椒粉2g,五香粉5g,料酒1勺,鸡精1茶匙,生抽1勺,老抽半勺、炒1分钟后出锅
3、水煮开后放入面条煮熟。碗中放入3勺油泼辣子,1茶匙花生酱,1茶匙糖,2g花椒粉,1勺姜蒜水
4、然后放入面条,放上炒好的肉沫,榨菜丝和熟花生,放入煮面的汤适量,撒上葱花香菜完成
5、一道美味的重庆小面做好了
总结:
1、姜蒜水,用2瓣蒜和5g姜捣成泥,加2勺水拌匀。
2、如果大家可以煮些高汤做汤最好啦!用猪骨头或是鸡架做高汤哦!实在没有可以加煮面的汤哦!3、在家里制作油辣子海椒,注意干辣椒买来要去蒂,用剪刀剪成段,同时不要捣得过于细碎变成粉末状,大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。


重庆每一家面馆的面条不仅有自己的讲究,配料也是有讲究的,因为它们可是每一家的看家宝,因此每一家小面都能做出不同的小面味道,端上一碗冒着热气的小面,闻着重庆小面的麻辣味,立马就将食欲刺激起来,还没吃到口就已经能让神经兴奋了。重庆小面红油制作方法:
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重庆小面也叫麻辣小面,分为有臊子的重庆小面和没有臊子的重庆小面,重庆小面麻辣当先,一碗重庆小面香不香就看红油,在辅以花椒面,藤椒油,猪油,香油等众多香料。
重庆小面培训以自己独到的见解,不断的创新,不断的尝试,让重庆小面成为了没有淡季,只有旺季的好项目。
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重庆小面培训课程:  
1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。  
2、培训重庆小面专用飘香辣油制作。 
3、培训油辣子、辣椒制作。  
4、培训重庆小面鲜汤熬制、调味方法。  
5、培训其他辅料的加工制作方法。  
6、培训煮面火候、温度掌控。  
7、培训口味变化调整方法。  
8、培训重庆小面的全面成型过程、售卖方法。  来随手香学习重庆小面让你快速学会,实现创业盈利。
各种凉面的做法大全
听说,大热天,凉面和稀饭更配哟!凉面你吃过几种?今天为各位分享各种凉面的做法大全!又是个大热天这样的天气吃点儿啥呢来碗凉面吧小编今天教大家做几款特色凉面让你这个夏天吃个够元式凉面食材:面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量
做法:
1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。
2.绿豆芽洗干净后汆水,沥干水分后盛出备用。
3.胡萝卜、黄瓜切丝。
4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。
5.盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入秘密武器3勺花生酱。
6.用蛋抽搅拌完全融合。
7.把调好的汁淋于面条上,用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!快手蒜汁红油凉面
食材:面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆
做法:1.锅里水烧开下面条。
2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝,西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。
5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。
6.冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。葱油凉面食材:中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
重庆小面红油制作方法    
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