重庆小面自从在央视播出大火之后,很多人就看到这里面的商机,迅速的投入到重庆小面加盟创业中,而小面这个风口也确实让很多人赚得盆满钵满,但是在风口过去后,很多重庆小面店也出现了关店热潮,这里面原因是多种多样的:味道、运营、选址、卫生、服务,究竟哪个原因占大头,其实也是不难分析的,比如味道和选址绝对是重中之重的,如果有好的味道,选址正确可以让你锦上添花;味道不好,选址再好也难有后续。而很多创业者就是认识到了这个问题,所以每年不远千里来随手香学习正宗小面技术的创业者是只增不减,这一切都是因为大家都在口口相传中看到了随手香学员店铺的成功火爆!这里是正宗餐饮培训基地——随手香,下面为您分享麻辣小面配方窍门
麻辣小面配方窍门    
随手香餐饮的重庆小面,麻辣小面配方窍门
1.正宗健康美味重庆小面的特点在于麻辣鲜香,口感十足。这一特点来源于数十种精心自制并调配的佐料按照讲究的份量、顺序融合所产生的神奇的组合效应。待到高汤入碗冲和,轻轻搅拌,便有一股浓郁的复合香扑鼻而来,放入面条,在猪板油、芝麻酱等调料的附着作用下,伴随着咀嚼动作,佐料与面条,一口下肚,让食客的味蕾完全释放。
2.标准化的小面重庆小面制作多而杂,真正标准化制作的小面,几乎没有。随手香将小面标准化,量化,细到用什么勺打什么料,每种佐料多少克多少毫升等都得到了细化。学习简单便捷直观有利于技术传承,随手香的目标就是用标准化的教学方式帮助学员在各地都能制作出正宗的重庆小面。
3.最好的培训方式 随手香采用“理论+演示+实操三合一”的方式教学。随手香经过长期实践经验才编出一本系统专业、拥有自主知识产权的教材。学员开始学时,师傅手把手教学,从对调料的认识,对佐料的把控,对面条的选择,可谓面面俱到。师傅演示教学后,即安排学员上手操作,师傅在一旁观看记录指点。师傅还会召集学员召开讨论研究,发现自己没做好的部分。在随手香如此标准化的教学下,学员才能学到真正重庆小面技术的精华。
4.健康的小面随着经济的不断发展,人们对生活质量的要求也提高了。食物不仅需要美味,健康更是大家所看重的。小面做为人们所喜爱的食物,它的美味是有目共睹的。由于市场的激烈竞争,以及各种添加剂的泛滥,使我们的小面,在美味下其实对我们的健康也造成或多或少的影响。随手香坚持采用100%纯天然佐料,保证无添加(4种独家佐料,22种调味佐料,26味中药香料)。随手香的汤料,选用新鲜的大骨,小火慢熬,药食同源配方,绝对的美味健康。
5、知名品牌随手香拥有自己品牌,受法律保障。秘制佐料,独家秘方,保证味道的竞争力。随手香是一个非常人性化的企业,在很多方面都从学员的角度出发,尊重学员提供系统的培训,选址,装修,经营管理、营销宣传支持等。重庆随手香餐饮,为你的成功保驾护航!家族从事餐饮25年,所以更专业!先品尝,后决定是否学习!现如今,我们专业从事重庆麻辣餐饮培训,基于25年的实体开店经验及技术,我们提倡“用诚信办事,以味道说话”的经营理念,致力于“好味道才是硬道理”的发展模式,全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式,要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作,务必把内容深深印在学员的脑海里,把技术刻在学员的双手上。如果你是追求好的味道,来这里品尝吧!
央视纪录片《嘿!小面》走红,重庆小面被描绘得绝妙无比:“榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜,先去皮再切碎,这样才不苦;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜,十来种调料一样都不能少。”
重庆小面看起粗糙,实则讲究,关键在于“调料打得好不好”。
学重庆小面技术这些都是必须要过招的。
中国餐饮里的烹饪流程向来模糊:“盐少许,味精适量,油七分热”, 一个厨师的经验对于菜品的味道起了关键作用,“去大厨化”是餐饮连锁需要解决的首要问题。
麻辣小面配方窍门两酱两汤一油就是一个将配料精确到克的标准,让经营者更容易掌握和操作。 不要说一碗小面成就200位富翁,就是成就千万为富翁也是理所当然的。
重庆小面潜力巨大种种数据给重庆小面添加了神秘的色彩,看不完,道不尽。还是《东北新闻网》的文章说得好,《面馆加盟突破三个重围,开面馆的利润多倍递增》更是充分的证明了学重庆小面技术,如果掌握了过硬的绝技,潜力是非常巨大的 “麻辣鲜香韧色”六味俱全是评判重庆小面的标准与否,“随手香重庆小面”这个小面品牌在全国遍地开花!让加盟者加盟一个成功一个,核心技术配方全部传授,让学员在当地都可以采购食材。做良心企业,做重庆最专业的小面培训基地是我们的宗旨。

麻辣小面配方窍门麻辣牛肉小面加盟所必要的食材有大蒜,面条,盐,鸡粉,麻油,香油,辣椒油,花生米,青菜。所必要的制作历程中,我们先拿一个大碗,然后把蒜末,盐,鸡粉,香油,麻油都放到碗内里,假如喜好吃辣的朋侪们可以再放一些辣椒油,这一步是 紧张的,由于麻辣牛肉小面加盟的 就是调汁,以是这一点万万不可以或许忽视。拿一个锅,然后往锅内里添加一些净水,比及水烧开之后,我们把面条放进锅内里,不停比及它煮软煮熟之后为止,在煮面的时间也是有小本领的,就是面少水多,尤其是挂面,面汤 是污浊的。在煮面的时间要放一些青菜,然后青菜直接往锅内里烫一下就熟了,以是不消走很长时间。如许也可以淘汰许多的燃气,所加的青菜,应该选一些时令的蔬菜,如许搭配起来营养 富厚,并且吃起来也好。

面条煮熟之后,我们要出来一些面汤,然后加到调好的料汁内里匀称的搅拌一下。然后我们把面条另有青菜都放到热汤内里,做法 的简朴,并且味道特色的香,麻辣牛肉小面加盟就做好了, 的简朴。但是在这里我必要给各人一些温馨小提示:1.在炸花生米的时间要和料汁拌在一起,如许吃起来会 加的相,对付重庆人来说多放一些猪油和植物油,如许混淆起来的油口感会 加的美好。2.在调制的时间添加的油要淹过配料,并且加的面汤要是油的两倍,如许做出来的口感才会 的好,不外可以凭据本身的口胃来做一些微调。

根据如许的要领一道 简朴并且鲜味的麻辣牛肉小面加盟就做好了,你基础就不必要去饭馆内里,大概也不必要去重庆,就可以吃到 隧道的麻辣牛肉小面加盟了,假如你的口胃比力重,你就可以多放一些辣椒,吃起来真的是 的过瘾,哪怕是不爱吃辣椒的朋侪们也可以实验着放一些辣椒, 会让你爽到这节,在炎天的时间,固然气候 的热,但是来上一碗麻辣牛肉小面加盟,你会瞬时间以为 的过瘾,固然说满头大汗,但是却云云的开心,云云的爽。


重庆小面必备调料

1:榨菜粒(少量),首选重庆涪陵产榨菜。

2:芽菜末(少量),首选宜宾芽菜。

3:炒香的花生碎粒 ,作用是提香。

4:姜蒜水(少量),不可直接用姜末、蒜蓉,否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后,用姜水和蒜水作为调料加入。

5:白芝麻。或在油辣子中添加。

6:筒骨汤。一般由猪大骨熬制,调料打完后冲入,形成小面汤料。


油酥花生米的做法:花生米先用水侵泡发大,发大后沥干待用;冷锅倒入菜油,冷锅下花生米。开中火不停翻炒,直至花生米颜色金黄,且声音清脆即可起锅。
十一、重庆小面学习|小面调制过程1、将锅内加入适量的白水,大火烧开。2、佐料碗内依次放入。√ 用小勺:盐1汤匙、味精2汤匙、鸡精2汤匙、、香油1/2汤匙、花椒面1汤匙。√ 用大勺:芽菜1汤匙,熟菜油1汤匙,红油1汤匙,辣椒油1汤匙,酱油2汤匙,芝麻酱1/2汤匙、姜蒜水1汤匙。3、将骨汤底倒入佐料碗内,搅拌均匀。(干溜的话,就不加汤,其他都一样)。4、取2两水面/挂面在涨水时放入锅内,同时放入适量青菜,大火1分钟-2分钟起锅,倒入佐料碗内。5、将油酥花生米、葱花撒在小面上,一碗香辣可口的小面制作完成。6、杂酱面就是在上面的基础上,再加入一勺肉酱即可。
麻辣小面配方窍门    
以上麻辣小面配方窍门由随手香餐饮培训基地编辑整理,随手香专注餐饮培训10年,10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访,荣获全国重庆小面大赛“重庆小面50强”、“重庆小面技能冠军”奖杯、“重庆餐饮协会常务主任单位”、“正宗重庆火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....随手香开设的明星课程有:重庆小面加盟培训、卤菜加盟培训、烧烤烤鱼加盟培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来随手香学餐饮技术,随手香用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航!

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