前两年CCTV推出的美食纪录片《舌尖上的中国》收视率很高,很多地区的美食都是通过这个节目了解到的,比如重庆小面,相信很多人也是从这个节目中第一次了解到,虽然对于重庆的人民来说,这款小面已经发源已久,但是对于中国其他地区的人们来说,却没有品尝过正宗的重庆小面。也是因为重庆小面渐渐被更多的国人熟知,让这款小面越来越走红,很多大街小巷都开起了重庆小面面馆,那么重庆小面的制作方法如何?自己能做出正宗的小面吗?让随手香的师傅来告诉你小面是如何制作,又需要哪些配料的。

重庆小面的制作方法简单吗?有哪些配料?

  重庆小面如何制作?

  随手香是重庆一个知名的品牌,致力于重庆小面的教学十多年,而且独有的小面配方,保证了重庆小面的正宗口味,教授出很多的小面学员,帮助很多学员成功创业开店,就让随手香的小面师傅来教我们重庆小面的制作方法:

重庆小面的制作方法简单吗?有哪些配料?

  需要哪些材料?
  重庆小面的原材料包括佐料:盐、味精、鸡精、香油、菜籽油、红油、辣椒、花椒面、葱姜蒜、麻酱、酱油、花生米等等。小面的汤底:一般汤底是选用骨头汤,用筒骨或是鸡架骨熬煮出来,味道更佳鲜美营养。配菜:一般小面配的是空心菜、青菜等绿叶蔬菜,另外荤类的小面比较常见的有肥肠、大排、小排、牛肉、鸡杂等,经过卤制而成。小面的这些配料制作手法也很讲究,每一种配料都有特定的分量,过多过少都会影响小面的味道,在制作配料的时候尤其讲究。随手香有专门配置好的调料,对于没有时间自己制作的学员可以直接由随手香供货,能够更加节省小面的制作时间。

重庆小面的制作方法简单吗?有哪些配料?

  再一个是小面的制作,相对来说煮面反而是相对简单的,将锅中加水大火烧开,每碗小面大概两到三两,在煮面的过程中注意要搅拌锅底,避免粘锅,等到小面浮起就捞出面条,用凉水过一下,能够让面条更能保留劲道和口感。碗内放入调料和高汤,倒入小面,放上青菜等配料,倒上特制的红油,一碗重庆小面就做好了,重庆小面的制作方法说简单不简单,尤其是细节方面,想要学正宗的重庆小面的制作方法,可以到随手香培训学校,能够学到正宗的小面。

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