每个城市里面都有属于自己的美食,这也是很多人对于这座城市较为深刻的记忆。像是重庆这个城市,我们对它印象比较深刻的就是各种小面。而且,重庆小面总是带有着不同的辣味,是当地非常具有代表性的美食。那么,重庆麻辣小面怎么做才更加好吃呢?正宗的小面需要哪些配料呢?

重庆麻辣小面怎么做才更加好吃呢

  1、面条和我们平时吃的一样吗

  在做麻辣小面的时候,有一点我们是需要知道。那就是它里面的面条和我们平时常吃的面线、挂面等都不太相同,它是一种碱水面,吃起来会更加劲道一点。因此,在做小面的时候,我们首先就需要把握面条的制作。

  随手香煮出来的小面就是他们自己做的面条,和重庆当地的面条够干几乎是一样的。吃起来也比较有嚼劲,更有面条的香味。而且,这家店还有提供加盟服务,他们可以为加盟商提供做好的面条。这样的话,当我们想要开店也不用担心自己不会做面条了。

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  2、汤底的熬制要怎么下功夫呢

  除了面条之外,汤底也是不容忽视的。大部分的小面里,汤底都需要下功夫去熬制。很多重庆当地正宗的小面馆,总需要花费好几个小时来熬制一锅汤底。当天熬好汤底后,当天使用完不留到第二天。这可以最大限度保持面条的味道,让汤底也变得更加美味。

  而且,我们在做麻辣小面的时候,可以看到它的汤底是红色的。这种汤底里面还是会加入辣椒,它很符合重庆人的口味。一般是熬好汤底之后,再加入配料。或者是加入香料和骨头一直熬煮,然后再加上红油。

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  3、调料如何制作

  麻辣小面既然有麻辣这两个字,也就意味着这款面条是比较重口味,需要去调整出更适合的配料。随手香煮的小面就会加入他们秘制的调料,让我们在吃面条的时候也可以感受到当中的火辣味道。

  制作调味料可以先用植物油加热好,然后倒入辣椒面和一些配比好的香料。最后再放上芝麻,可以增加香味。调料的制作并不是非常难,我们只要掌握了配方就可以操作。随手香也有提供培训服务,可以教我们怎么去制作。

  所以,一碗鲜香麻辣的重庆小面,不仅要有当地特色的面条,也需要花费功夫熬制的汤底,更不可缺少调料。一碗小小的面条,需要综合配比才更好吃。

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