重庆小面滋味口感醇厚,麻辣鲜香滋味更佳。随手香始终坚持做正宗小面,风味口感都相当好,从其介绍的重庆小面的做法详解看,其实在小面的培训上都会有很多介绍。那么如何能够保证小面的口感?有哪些技巧需要了解呢?

重庆小面的做法详解,地道风味这样来

  重庆小面有哪些分类?口感怎么样?

  随手香在介绍重庆小面的做法时候就有很多说明,传统意义上的小面是指麻辣素面,以麻辣鲜香滋味为特色。不过随着现在小面的发展,口味等也都越来越多,分类也比较多样化,从培训班介绍看,还有很多肥肠小面、红烧牛肉小面、豌豆杂酱面等,做法还是会有区别,随手香也都会特别进行不同的课程安排,可以单独学习麻辣素面,也可以全套学习。

  重庆小面的特色就是口感麻辣醇厚,调味比较关键,不过调味也都可以根据个人口感来酌情,现在分为“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等,随手香坚持正宗川渝滋味,能够很好地保障小面的风味特色。

重庆小面的做法详解,地道风味这样来

  怎么做重庆小面?有哪些需要了解?

  随手香详细介绍了重庆小面的做法,要保证小面的风味,得做好以下培训准备:

  1、面条培训技巧

  从重庆小面的制作看,面条是比较关键。重庆小面是选择新鲜碱水面,采用高筋面粉制作,劲道口感都会更好。

  2、调味培训技巧

  随手香会特别关注重庆小面的口感调味,毕竟是小面的调味,这是精髓所在,都应该要特别地做好调味。想要做好调味,其中用到的调味料等很多,包括了黄豆酱油、油泼辣子海椒、花椒、胡椒、姜蒜水等,都应该要在调味上做好考虑。培训中都会有进行详细的课程介绍和指导,更具好的滋味口感。

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  3、煮面培训技巧

  关于重庆小面的制作,随手香也都会有很多技巧上的说明。做好重庆小面,煮面的时间不要太长,一般面条只要断生就可以了,煮好后捞起来冷却一段时间,然后就可以与调味料和酱料等调和均匀了。

  重庆小面的做法是什么?随手香的介绍很多,做好小面培训都要有综合的技巧事项介绍,在实际培训时候都要严格地按照小面的培训要求和做法进行,做好用料搭配和准备,严格地调味,重庆小面的风味口感更具保障,学员们都要严格地按照配方和用料机型。

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