说起重庆小面,很多人都会垂涎欲滴,特别是随手香那一碗正宗的小面,更是麻辣鲜香俱全,口感相当好。重庆小面的做法是什么?以随手香的介绍看,其实重庆小面的做法并不算难,不过食材等准备也都会有不少要求,来看看关于小面制作的一些事项,做出正宗风味面食。

重庆小面的做法是什么?有哪些事项须知?

  重庆小面是什么面?就是一种吗?

  很多人会说,重庆小面就是单单一种面吗?随手香在介绍重庆小面的做法的时候表示,传统上重庆小面是指麻辣素面,也是担担面,不过现在小面的口味多样,都是以大家的口感需求,也是综合各地的美味特色吸收重新搭配,能够更好地满足不同区域人士们的口味。不过从小面的做法看,重要流程和工艺都是一样的,讲究的是煮面、配料、调味等几个环节,才能够真正地展现川渝地区风味。

重庆小面的做法是什么?有哪些事项须知?

  重庆小面的关键是什么?有哪些讲究?

  那么到底重庆小面的做法是什么?随手香如今都会有很多齐全的培训介绍。根据现在专业课程上的安排看,想要做出正宗口味的重庆小面,要能够按照以下几个步骤和要点事项进行:

  1、选面和煮面

  重庆小面在用面上就不同,选择的是新鲜碱水面。其它面条容易发酸,可能会影响到小面口感,但碱水面会好很多,爽滑口感也都非常不错。在煮面时候建议用猪骨汤来煮面,可以增加爽滑感,滋味也都更好。

  2、选材和调味

  随手香在培训小面课程中会有重点的小面调味介绍,包括了调味料的辨别和选择、调味的搭配和比例等,都会有严格的要求。重庆小面的精华就在于油泼辣子,在实际调味的时候就要按照小面的基本配方要求进行,油辣子的处理要到位,调味要均匀,相应的配料等也都要做到比例合适,更好地享受到重庆小面带来的特色风味。

  3、配菜和辅料

  重庆小面根据制作的口感不同,也会选择多样的调味搭配。在完成小面的调味搭配后,可以加入一些辅菜,包括花生米、芽菜、榨菜等,配菜的话包括了肥肠、牛肉、排骨等等,也都是能够增加小面口感。

重庆小面的做法是什么?有哪些事项须知?

  重庆小面的做法是什么?随手香有齐全的小面介绍和说明,对广大食客们来说也都可以先有一定了解,根据随手香的专业培训和介绍进行,能够有更好的指导。

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