重庆小面说小也大,这种美食红遍大江南北火到世界各地,小面拥有着大名气。以下是随手香重庆小面加盟培训地为大家分享:重庆小面介绍,重庆小面由来,重庆小面的做法,重庆小面烹饪注意事项,重庆小面的营养价值,重庆小面吃法,到哪里学重庆小面,一碗重庆小面的利润有多少。
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  重庆小面介绍

  很多城市都有自己的特色面条,比如兰州的牛肉面,武汉的热干面,西安的biangbiang面,上海的阳春面等等。而我们今天要聊的,可以说是在广大面食届中最具个性的角色之一!它就是近两年开遍大江南北,抬头不见低头见的“重庆小面”。

  说到重庆美食给人的印象,人们首先想到的或许是火锅、串串、酸辣粉之类,其实在重庆,小面更为普遍及亲民。跟筋道的北方面不同的,重庆小面用的是碱水面,油偏重,麻辣鲜香皆备,是不少重庆人的早餐首选。

  重庆市商务委提供的数据显示,重庆现有8.4万家小面店,每店每天平均卖150碗面,重庆的小面店每天就要卖出1260万碗面,年产值近300亿元人民币。不管你是出租车司机还是高级白领,只要生活在重庆,就不可能离开小面。

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  重庆小面的由来

  重庆小面历史悠久,据考证已有400多年历史。相传早年间,巴渝汉子一付担子走街串巷,穿梭于民居叫卖。担子上一边挑着炭炉,一边挑着各色小面和佐料,品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等,这就是重庆小面最早的雏形。

  抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的。担担面的面条少,用精荚的小细瓷碗盛装,佐料讲究。吃麻辣小面的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的,麻辣小面面条多,多用大土碗盛装,佐料大众化。

  小面一词不晓得是好久开始出现的,反正在民国时期就是这么叫。据重庆面粉大王鲜伯良后来回忆,30年代,在十八梯就有一家叫“赵麻辣”的小面,用的是他家的面粉,生意非常好。那时,人们就把“赵麻辣”家的面叫做小面。

  在老重庆,和小面同时存在的并没有“大面”,其它的面都有具体的名称。比如杂酱面、牛肉面、豌豆面,这是重庆面条界的“老三样”,清末民初就有了,一直吃到现在。可见重庆人的舌头,是多么怀旧和固执呀!

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  重庆小面的做法

  用料

  水面适量、芽菜适量、榨菜碎适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香油适量、猪油适量、芝麻酱适量、花椒适量、油辣子适量。

  做法

  1.把上面的调料加在碗中、香菜最后加。

  2.按自己口味`可多可少。

  3.在锅中放水烧开,下菜,打起一碗汤放在碗中打底,在上面断生时打起入碗、在加上烧好的肥肠和香菜一碗重庆小面就做好了。

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  重庆小面烹饪注意事项

  1)重庆小面的灵魂就在麻辣上,选贵州的朝天椒焙干后,捣成辣椒面,加热油制作油辣子,制作花椒面的花椒,一定要选汉源花椒,麻味才纯正。重庆小面是绝对离不开猪油的,不添加猪油的小面吃起来没有香味。

  2) 一碗小面中是否加有姜蒜水,是衡量这碗小面是否地道的标准,没有姜蒜味的小面就一定不叫重庆小面。

  3)重庆农村盛产咸菜,涪陵榨菜、乡下干咸菜、宜宾芽菜,极其廉价,都是给重庆小面添香的佐料,这些咸菜裹在面条上,嚼在嘴里,完全改善了面条的单一口味,真乃化腐朽为神奇。

  4)重庆小面不全是麻辣,吃起来还特别香,就是因为加了花生碎、炒芝麻、芝麻酱、花生酱、香葱,而且看相也十分喜人。芝麻和花生都是重庆乡间常见的农作物,对于百姓来说是寻常食材,所以用作调料也十分大方,洒脱。

  5)调制重庆小面的底料,同样的面条佐料经不同的手,能调配出完全不同的味道,这跟比例和放调料的顺序有极大的关系,每个人都能调制一份自己独特味道的小面出来,这也是重庆小面的魅力所在之处。重庆小面的调料虽然林林总总有近二十种,但是完全可以根据自己的口感爱好,有所取舍,喜欢吃酸味的就多加点醋,不吃麻辣的人可以免红去麻。一碗高规格的重庆小面,要往碗里加骨头汤的。而且重庆人嗜爱味精,不加味精的重庆小面,总让人觉得少了一点鲜魂。

  6)重庆小面煮面条也有讲究,因为使用的是碱面,下入滚锅中一分钟左右就得捞入碗内,否则煮耙煮烂了,口感大打折扣,青叶菜在锅里涮一涮半生即可。

  7)在面碗里盛入一勺骨头汤,将调料搅匀,然后浇上油辣子,捞入面条,撒上炒芝麻花生碎及香葱,一碗香喷喷看相诱人的重庆小面就诞生了。

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  重庆小面的营养价值

  自从重庆小面出名以来,重庆小面加盟连锁创业模式吸引了众多小本投资创业者。

  华飞重庆小面加盟店立足于餐饮消费的时尚潮流,在重庆小面传统工艺的基础上,结合国际领先的现代食品加工设备,顺应"特色、健康、营养"的消费理念,经过多道工序做成美味的重庆小面。

  面条富有弹性,劲道顺滑,口感绝佳。

  满足人们对特色地域美食的追求;除了产品本身具有地域特色,其装修风格、店面环境也符合民族地域特色,引人注目。

  重庆小面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

  重庆小面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

 

  重庆小面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克重庆小面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,重庆小面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

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  重庆小面吃法

  1.冬天适合吃牛肉面

  面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃牛肉面最好的季节。

  面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。

  2.面条中午吃更营养

  面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

  3.筋道的面条营养高

  一般来讲,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃,但营养专家提醒,太热的面条对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

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  到哪里学重庆小面

  重庆小面凭其香辣鲜美的口感得到被越来越多到重庆来旅游的朋友们的点赞,同时出现了学重庆小面的一股热潮。那么学重庆小面,学其中的什么呢?到哪里学重庆小面呢?随后,小编一一为您解答。

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  1.学重庆小面学些什么?

  重庆小面的口感风味巴适的原因无非两个,一是重庆小面的主料选材讲究,二是重庆小面的配料家家秘制。

  学重庆小面,主要也是学习这两方面的东西。

  重庆小面的主料为高精面粉特质的碱水面,学这种主料最重要的是学习其制作流程和方法,使做出来的重庆小面更加的有劲道。

  重庆小面的配料可以说是家家秘制,不同商家都有其独门秘籍,一般不外传。其中一些重庆小面商家就算有人加盟也只是培训重庆小面的制作技术,随后提供商家秘制的配料包,有关配料秘方的内容几乎不涉及。

到哪里学重庆小面?

  2.学重庆小面到哪去学?

  相对于收取加盟费却不提供秘制配方的商家来说,随手香重庆小面在这方面做得相对地道。随手香重庆小面对加盟店和前来学习重庆小面学员都非常的重视,不仅仅教重庆小面的基础制作知识,而且还传授随手香的秘制配料配方。

  随手香重庆小面配料中最基础的是海椒的选择。随手香重庆小面通常选择本地的油辣子海椒,通过仔细的挑选、严格的制作及保存,使正宗重庆小面“香辣鲜美”中的“辣”得到充分体现。

  随手香重庆小面中还有一项独门秘籍就是小面作料的配制,重庆小面的“香”就体现在作料配制上。随手香除了传授作料的配制流程外,还有一项后续非常重要的技巧,那就是用料的技巧。凡事都有一个“理”,在重庆小面的用料方面也有一个“理”,过重过轻都都达不到独特的口感,只有掌握好这个“度”,方能体现出重庆小面的“美”。

  那么,正宗重庆小面香辣鲜美中的“鲜”体现在哪呢?体现在主料面条和面汤上。当主料制作好之后,只有保存在特定的温度和湿度下,才能让面条的口感尝起来鲜美。吃重庆小面,没有汤行不行?肯定是不行的。汤、面、调味三者在重庆小面中缺一不可。好的面汤,使面的味道更加丰富,也显得面更加正宗。

到哪里学重庆小面?

  到哪里学重庆小面?小编推荐您选择随手香重庆小面的原因还在于其提供开店的一系列服务,包括市场定位分析、商店选址、商店装修等等,这对有意向投身重庆小面的朋友来说,真实一个值得庆贺的消息!
  一碗重庆小面的利润有多少

  天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。因此关心一碗重庆小面的利润有多少是再正常不过的事情,这也确实应该是众多创业者锱铢必较的事情。一碗重庆小面的利润有多少?这是很多重庆小面加盟商关心的问题,火锅店的利润相对较大,大都毛利润在70%左右,而重庆小面的利润有多少呢?

一碗重庆小面的利润有多少?重庆小面利润真相

  一碗重庆小面的利润有多少:从材料上分析

  首先从小面的材料分析:一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成,汤水跟猪油的成本可以忽略,没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低,就像没有牛肉的兰州拉面,食材成本只有1元左右。售价在9元左右,毛利润在80%以上。

  豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右,售价在10元以上,毛利润在75%以上。

  其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。

  很多面馆的毛利润都是这个比例,看到这里,很多人觉得面馆很赚钱了。

  一碗重庆小面的利润有多少:从房租人工上分析

  其实不然,开面馆最大的成本不是在食材上,而是房租跟人工,这也是现在大多数餐饮所面对的问题,海底捞人工成本跟房租成本都要高过食材,眉州酒楼也是如此,越高端的产品食材成本比例越低。

  你是不是要开一家小面店不只是要看他的利润,还要分析他的市场,选址针对的人群,单纯跟你谈产品利润高的都是耍流氓,小心被套路,随手香重庆小面可以多年一直高速发展,是对客户的诚实,是真诚的帮助客户,而不是抛开房租人工谈一碗小面的利润。

  你的小面店铺选址开业后,生意越好,每一碗小面分摊的房租跟人工就会越少,利润就会越高,而且要充分利用外卖,因为外卖是几乎不占你的房租的,所以随手香重庆小面才会跟美团、饿了吗签订战略合作,才会着重研究怎样让面更劲道,更适合外卖配送。

  

一碗重庆小面的利润有多少?重庆小面利润真相

 

  面食一直以来都是广大消费者非常喜欢的一种美食。我国是一个地域非常大的国家,因为地域环境不同,各地区人们的面食也是有所差异。随着全国人们对于美食的追求越来越重视,各地的面食也逐渐被人们所重视起来,重庆小面可以说是近年来面食中发展的最好的一种面食,这都让不少创业者想要开一家重庆小面馆。

  

一碗重庆小面的利润有多少?重庆小面利润真相

 

  一碗重庆小面的利润有多少?重庆小面到底赚不赚钱?随手香再给大家分享一个真实的创业故事。孙师傅来自重庆,19岁就跟着老乡到广东打拼,他做过洗车工,当过快递员,开过服装店,由于受到电商冲击,孙师傅的服装店生意越来越差,于是想着转行。一次偶然的机会他发现重庆大学城一家重庆小面店很火爆,孙师傅在多次向店主打听之后,店主知道眼前的这位食客并不在自己的竞争区域,于是终于肯告诉他自己是在大学城的随手香餐饮培训学习的小面技术。孙师傅于是想自己开一家重庆小面店,并且很快就去了随手香学习了正宗重庆小面。

  

一碗重庆小面的利润有多少?重庆小面利润真相

 

  经过一段的时间的学习的筹备,孙师傅的重庆小面店终于开业了,但生意并不是很火爆,孙师傅并没有气馁,他知道只要味道过硬生意好是迟早的事。经过不断改进和打磨,孙师傅的味道越来越好,生意也越来越火爆。现在孙师傅的小面馆每天到了中午生意都相当火爆,生意最好的时候孙师傅八个月赚了63万。孙师傅说做小吃就像做人一样,原材料一定要选择最好的,一定要用心去做,服务好顾客,剩下的就是坚持。

  

一碗重庆小面的利润有多少?这才是真相

 

  是的,孙师傅说得没错,想要经营好一家小面馆一定要做到原料真材实料,足金足两,千万不要抱着偷奸耍滑的心态。当然现在重庆小面在市场中竞争也是相当激烈,现在像孙师傅这样白手起家一家小面馆,想要达到孙师傅这样的规模确实有一定的难度,所以选择加盟,找一个可靠的合作伙伴就是不错的选择。

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  随手香作为餐饮培训中的元老级学校,其拳头产品重庆小面更是作为重庆小面的翘楚品牌,一直以来在市场中都深受消费者的喜爱和支持。随手香重庆小面总部一直遵循发展共赢、共享品牌、共创辉煌的理念给广大春各种带来好项目,所提倡的“传播中华健康美食,帮扶创业同伴成功”的新派餐饮理念也是深受广大创业者的青睐。

       随手香,一株普通的草本中药材,但味道奇香,生命力顽强。

  随手香,也是一门手艺和美食味道,让无数创业朋友,从一家小店,到致富一家。

  想自己做点小生意?万事开头难,如果你正在为此迷茫或困惑,或是需要一些过来人的成功经验、甚至是失败教训,那么我们在这,24小时为您提供免费咨询与解答。随手香卢老师(电话微信同号):13340245783

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