重庆小面是很地道的重庆风味小吃,想要品尝重庆小面可以不用专门到重庆,也不必到重庆面店,只要学会做法就能随时可以自己做给自己吃。重庆小面的做法是什么呢?要制作好吃的重庆小面,所选主料和调料是比较关键的,学会调制调料才能有重庆小面的灵魂。

重庆小面的做法所用主料和调料

  重庆小面选什么面条

  在重庆做的面条都是选新鲜的,精选优质小麦粉由机器或人工制作,由于人工制作成本高,不少都是机器制作鲜面条,不仅制作效率提高,就是面条口味也不比人工的差。面条可以是在市场或超市里直接购买的,如果对于制作鲜面条也感兴趣,那么也可以学习面条制作方法。随手香不仅传授学员基础的小面做法知识,而且也有面条制作过程介绍,能让学员自己参与面条的制作,各环节都不会有遗漏。做面条选的面粉不好,制作的面条口感都会大受影响。重庆人喜爱美食,也更喜欢制作美食,所以就面粉的选择上大都精选优质的。成分为高筋面粉、淀粉、盐、水、食用碱的面粉,加水来进行发酵,发面之后可以用机器来切条,若是刀工好,则自己就能切面条。加上其他的一些调料,自然就能增加面条的鲜味。

重庆小面的做法所用主料和调料

  重庆小面主要用的调料

  重庆小面的做法其实并不难,小面都不用自己亲手做,学习的重要内容在于调料的配制上。要做出能受人们喜欢的小面,得用黄豆酱油,重庆本地生产的酱油味道最纯正。添加鸡精、味精用于调味,使其面汤增加鲜味。辣椒油不能少,重庆本地的辣椒剁碎之后烧油来搅拌,可添加其他佐料使得辣椒油味道更香。具体如何做辣椒油,在随手香接受培训就能学习,有老师亲手制作,学员从旁学习,也会有动手的机会,老师一对一进行指导,帮助学员改进。重庆人吃面条喜欢天津熟猪油在面汤里,更有肉味,猪油是放入锅里煎熟的,味道很香,不喜欢的可以不添加,不过稍加一些味道真的有不一样,吃的口感更好。

重庆小面的做法所用主料和调料

  除了盐、鸡精、味精、辣椒油等调料之外,重庆小面的做法也是少不了花生米、青菜、豆芽等配菜,还有榨菜丝、白芝麻、筒骨汤等配料。各种调料味都有,调制的小面味道更美,让人更有食欲。学习小面做法,报名随手香学习,不用两周时间就基本能学到技术了。

本文网址:http://www.ssxcqxm.com/article/2452.html