重庆这座城市有太多的美味,其中重庆小面应该说是广大食客们都非常喜欢的代表所在。重庆小面的做法是什么?如何才能够让小面的滋味更好呢?随手香都会有很多综合的介绍说明,在培训上也都提供了很多齐全安排,来看看重庆小面的做法说明,自己动手也可以有美味享受。

重庆小面的做法这样来,给你更多美味感受

  第一步:准备小面食材

  重庆小面是特色的风味面食,保留了川渝特色,麻辣鲜香滋味好。根据重庆小面的做法看,要先准备小面食材,主要如下:

  1、新鲜的碱水面

  2、重庆油泼辣子海椒

  3、花椒、胡椒、黄豆酱油、香油、醋、姜蒜水

  4、青菜、排骨、肥肠、牛肉

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  第二步:准备小面调味

  重庆小面的比较重要的就是其佐料,可以说是小面的精髓所在。从随手香介绍的重庆小面的做法看,调味是讲究用料、比例以及组合,能够增加小面的滋味口感,那么在实际小面调味的时候有哪些事项需要了解?

  1、油泼辣子制作

  重庆的油泼辣子滋味讲究,要选择鲜亮干红、肉质饱满的辣椒制作,需要先将干辣椒放入到锅中加热翻炒出香味。注意油辣子是要与熟菜籽油调和,比例上要控制好,这样才能够保障油辣子的风味。

  2、调味的制作

  除了油泼辣子外,重庆小面的调味还包括了黄豆酱油、花椒、胡椒等,需要根据口味需求来调和。此外调味中还可以加入香油、姜蒜水、醋等,能够让小面的滋味口感更佳,调味都应当要按照相应的口感滋味进行,更具好的美味享受。

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  第三步:进行小面煮面

  在煮面的过程中也都会有很多考虑,特别是需要注意小面的烹调事宜。根据随手香的介绍看,为保障小面的滋味口感,如今也都是采用了猪骨汤煮面的形式,能够让小面的风味更好。煮面的时间也需要控制好,不要太长,容易煮烂,挑起来看面条没有白点就可以了,然后将面条与调味搅拌均匀就可以享受到风味的重庆小面。

  重庆小面的做法主要就是这些,关于小面的制作还是有很多事项需要了解,要严格地按照小面的制作要求进行,准备好相应的小面调味和用料等,能够让小面的滋味口感更好。这对广大学员们来说也都应该要多多了解和掌握,带来更好的滋味小面享受,赢得食客们的喜爱。

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