重庆的特色美食众多,其中重庆小面都深得食客们的喜爱,在国内有非常高的知名度,小面市场前景也都非常不错。现在有很多人都会想要学重庆小面,其实从小面的培训看都还是有很多事项需要了解,怎么才能够掌握正宗小面秘方?随手香都可以有综合的介绍,帮助学员们轻松了解小面培训技巧。

学重庆小面,你所应该要知道的几个事项

  1、重庆小面的面条选择

  要说学重庆小面,面条选择都很重要,是小面培训的首要考虑。

  重庆小面在面条的选择上都会有很多考虑,其主打新鲜碱水面,面条的劲道口感都更好。在培训中都会先进行小面的选择介绍,其中包括了细面、宽面、韭菜叶等,为保障小面滋味,在挑选时候就要做好区分,看好不同面条的口感情况以及制作要点等,保障小面的口感风味。

  2、重庆小面的佐料调配

  以随手香分享的学重庆小面内容看,比较关键的还是佐料调味,这都成为了培训的主要考虑所在。

  油泼辣子:重庆小面的麻辣鲜香就是以油泼辣子进行,在油泼辣子的调味上要做好综合考虑,包括了干红辣椒的选择,用料调配以及分量控制等,这都应该要综合调味好,以保障小面的风味。

  黄豆酱油:要精选重庆本土的黄花园黄豆酱油,用来提亮小面颜色,让小面能够色香味俱全,是比较理想的调味之选。

  其它调味:在小面的调味中还包括了姜蒜水、香油、醋等,这也都是在调味中所需要考虑到的事项所在,可以增加小面的特色口感。

学重庆小面,你所应该要知道的几个事项

  3、重庆小面的经营要点

  不仅仅是小面的风味需要有综合培训学习,关于小面的经营也都应该要有详细的要点须知。随手香运作10年,在重庆小面的做法和店面经营上也都有很多已取得成功的心得,主要考虑如下:

  食材安全

  重庆小面一般是指麻辣素面,不过随着小面现在的口味衍生,也推出了很多肥肠面、牛肉面、排骨面等,在用料选择上也都要注意安全,满足食客们的实际需求。

学重庆小面,你所应该要知道的几个事项

  调味配方

  重庆小面的调味是一定要讲究,尤其是在配方比例上,都要严格地按照有关的培训要求进行。注意用料搭配好,用量充足,可以让小面的滋味更好。

  学重庆小面所需要考虑到的事项很多,随手香在这方面的综合介绍和说明也都各有不同。在实际小面培训的过程中也都应该要做好考虑,保障小面的风味。

本文网址:http://www.ssxcqxm.com/article/2405.html