重庆美食众多,已经成为了当地的一种特色代表,丰富多样美食选择带来不同的美味享受。盘点重庆众多美食,一碗重庆小面都可以说是让人心生依恋,重庆小面的做法是什么?为什么重庆小面的风味口感这么好呢?作为经典的培训代表,随手香也都可以给出一些基本的介绍说明。

重庆小面的做法公开,滋味小面这样做更好

  重庆小面的食谱

  说起重庆小面的做法,要能够先了解小面的食谱。随手香在重庆小面的制作上经验丰富,要说小面的滋味口感,需要先按照食谱准备:

  主食:新鲜面条,重庆人称为“水面”,新鲜劲道口感好,分为细面、宽面、韭菜叶等,一般默认细面。

  主要调料:重庆油泼辣子、黄豆酱油、味精、鸡精、花椒面、熟猪油、姜蒜水

  必备调料:芽菜、榨菜、花生米、白芝麻、猪骨汤、葱花

重庆小面的做法公开,滋味小面这样做更好

  重庆小面的流程

  关于重庆小面的做法,随手香也可以分享很多烹调流程,怎么才能够让重庆小面的滋味口感更好?都有哪些事项需要了解?

  1、油泼辣子

  在重庆小面的调味中,油泼辣子海椒是比较重要的一部分,是小面的精髓所在。要注意选择重庆地区的干红辣椒,肉质要饱满,颜色鲜亮,将其取缔研磨成粉,然后在锅中加热翻炒出香。菜籽油倒入锅中加热,并将干红辣椒粉放入到锅中熬制,将其匀和,能够做出一碗风味正宗的地道重庆油泼辣子。

  2、辅菜选择

  重庆小面可以选择的的辅菜多,一般青菜选择包括了空心菜、莴笋尖、生菜、菠菜等,放入到沸水中烫一下捞起来就可以了,放在一边备用。

  3、煮面

  重庆小面精选细面居多,为能够让小面的滋味营养更好,现在多半都是选择用猪骨汤来煮面,熬制的猪骨汤口感好,煮面后细滑,面条的口感会更好。煮面的话一般都是挑起来看没有白点就可以了,然后将面条捞起来与油泼辣子等搅拌均匀,加入黄豆酱油、香油、姜蒜水、醋等,一碗重庆小面就做好了。

重庆小面的做法公开,滋味小面这样做更好

  重庆小面的做法讲究多,随手香有齐全的介绍说明,对广大想要从事小面经营运作的人士们来说也都可以先看好相关的综合介绍,正确掌握小面的烹调技巧和要点,传承正宗小面配方,能够让小面的滋味营养更好,赢得食客们的喜爱,小面的市场前景广阔。

本文网址:http://www.ssxcqxm.com/article/2400.html