重庆有着太多的特色风味小吃,而对重庆人来说,一碗重庆小面其实都更能够牵动情怀,如今也都成为了国内各地食客们都非常喜欢的美味代表。怎么做重庆小面?就随手香介绍的重庆小面的做法看,其实也都有非常严格的要求,那么到底怎么才能够有正宗的小面制作?如何保障小面的特色风味呢?

重庆小面的做法详解,让你领略川渝风味

  重庆小面的食材准备

  根据重庆小面的做法介绍,要做好一碗麻辣鲜香的重庆小面,食材的准备都会有很多要求,随手香可以给出详细的说明,主要包括如下:

  1、新鲜碱水面(细面、宽面、韭菜叶皆可)

  2、小面调味料:重庆油泼辣子海椒、花椒面、胡椒、味精、鸡精、熟猪油、姜蒜水、米醋、香油

  3、小面配料:芽菜末、榨菜粒、炒香花生米、葱花、白芝麻、猪骨汤

重庆小面的做法详解,让你领略川渝风味

  重庆小面的烹调流程

  重庆小面以麻辣鲜香滋味深得食客们的喜爱,能够有很好的川渝风味,随手香在小面的制作上就有详细的流程培训。打造风味小面要能够从以下事项进行:

  1、调配小面用料

  重庆小面的风味口感非常好,主要就是其调味。特别是在油泼辣子海椒的制作上都会有很高的要求,精选干辣椒翻炒出香味,然后以熟菜籽油烧热后进行匀和,可以更有一种麻辣滋味口感。

  个人的小面口味需求不同,在调味上也都可以有不同的选择,在油泼辣子海椒的基础上可以加入胡椒面、黄豆酱油、香油、醋、白芝麻、香葱等进行调味,可以让小面的滋味口感都更好。

重庆小面的做法详解,让你领略川渝风味

  2、煮好小面

  重庆小面的做法其实没有很难,在煮面上也都会有不少要求。以猪骨汤来煮面,能够让小面入味好,猪骨汤的营养滋味好,用汤煮面能够有很好的滋味,一般煮面断生后就可以了,夹起来看没有白点就能够放在一边稍微冷却。

  冷却后的小面直接放入到备好的调味中,加入少量的猪骨汤、葱花、麻油等,这样一碗麻辣鲜香的酸爽小面就大功告成了。

  重庆小面的做法介绍就是这些,关于重庆小面的培训事项,随手香都会有很多综合的介绍说明,严格地按照小面的培训要求进行,能够掌握正宗的小面秘法,做出滋味重庆小面,更能够有好的小面营养保留。关于小面的经营技巧等,随手香也都会有很多综合介绍,对市场运作发展更好。

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