在重庆,一碗小面可以说是能够带动众多人的心,是归属和依赖所在。重庆小面其实制作上没有特别的难度,随手香等是经典小面培训选择,关于重庆小面的做法也都会有很多综合的说明。那么到底怎么做重庆小面更好?如何保障小面的风味呢?还是来看看小面的一些制作上的要求和事项。

重庆小面的做法详解,风味面食这样做更好

  准备重庆小面的用料

  从重庆小面的做法看,首先就是要从用料上开始准备好。以随手香的综合介绍看,包括了以下:

  主料:新鲜碱水面(可选择细面、韭菜叶、宽面)

  辅料:熟菜籽油、蒜末、辣椒油、花生米、姜蒜末、芽菜、香油、黄豆酱油、香油、鸡精、味精等

  配菜:生菜、青菜、排骨、肥肠、牛肉等

重庆小面的做法详解,风味面食这样做更好

  制作重庆小面的流程

  关于重庆小面的做法其实有很多事项需要了解,随手香的综合介绍和说明都很多。想要保障小面的风味,要能够严格地按照小面的制作流程和事项要求进行,做好一碗正宗的麻辣鲜香小面,要从以下进行:

  1、煮面

  重庆小面选择新鲜碱水面,比较滑嫩劲道。现在为保障小面的口感,都是采用了猪骨汤熬制的浓汤来煮面,可以有更好的入味,口感更佳。煮面只要是面条夹断没有白点就可以了,夹起来放到一边冷却备用。

  2、调味

  重庆小面的调味是比较关键所在,随手香的综合介绍比较多,为有好的小面口感,要坚持正宗风味传承。将切好的姜蒜末等放入碗中,加入准备好的酱油、鸡精、味精、花椒、熟猪油、熟菜籽油、花生米、芽菜等备用。

  重庆小面最重要的就是油泼辣子海椒,需要精选优质干辣椒翻炒出香味,然后以熟菜籽油烧熟,与辣椒拌匀。

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  3、配面

  将煮好的小面放入到搅拌均匀的调味料中,加入香葱,根据个人的口味需求,可以放入排骨、肥肠、牛肉等,一碗正宗风味小面就大功告成了。

  重庆小面的做法整体来说没有特别难,随手香在小面的培训经营上有很多专业介绍,成为现在众多学员们的理想选择。在实际培训学习的时候都可以先严格地按照小面的配方要求,更具有好的小面滋味,营养口感好,针对学员们的实际情况也都会有详细的培训指导介绍说明,让小面的滋味营养看得见,对小面的运作发展也都有帮助。

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