到了重庆,各种美食体验都不可少,而其中一碗重庆小面更是能够成为食客们的重庆记忆所在。重庆小面看似简单,却是风味俱佳口感好,不少人都想要学重庆小面,打造一碗风味美食。在重庆小面的培训中,随手香的知名度都还是非常不错,在行业内有自己的市场地位,赢得了食客们的好评。那么到底怎么才能够做出一碗正宗风味的重庆小面呢?这些事项都需要大家看好。

学重庆小面这些都要知道,美味是这样而来

  重庆小面的基础篇——面条的选择

  学重庆小面,要先了解重庆小面,这样才能够更为得心应手地去做出一碗好的小面。根据随手香的介绍,重庆小面是选择了新鲜面条,而且是碱水面,碱水面不容易发酸,加上其本身的佐料搭配能够让小面更具风味口感。

  重庆小面可以分成三种,主要是根据面条的粗细宽度不同分类,包括了细面、韭菜叶以及宽面,采用高筋面粉制作,面条的嚼劲好,口感也都非常不错。在选择面条的时候需要根据食客们的需求进行,赋予小面基础灵魂。

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  重庆小面的夯实篇——佐料的搭配

  重庆小面的灵魂是佐料,经过精心搭配的调味配料,让小面能够与众不同。学重庆小面自然就要把握好配料的要点,随手香从事小面培训多年,坚持正宗川渝风味,传承秘方更具营养滋味。要做好佐料搭配,主要是从以下来考虑:

  1、重庆油泼辣子海椒

  油泼辣子海椒是重庆小面的重中之重,直接影响到了小面的风味口感,这无论是在选料上还是搭配制作工艺上都会有要求。

  2、黄豆酱油

  重庆小面与黄豆酱油是绝妙搭配,一般的生抽、老抽等不适合做小面的调味。一般都是选择重庆本土的黄豆酱油,更具色泽和纯正口味。

  3、其它调味

  重庆小面的调味比较多,包括了味精、鸡精以及花椒面、熟猪油和葱花等,在调味中需要以不同的比例进行,能够赋予小面别样的滋味口感。

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  重庆小面的升级篇——风味的创新

  学重庆小面也不仅仅就是循规蹈矩,在保留基础小面风味特色的同时,也需要有新的口味选择,以满足食客们的需求。随手香等品牌运作好,培训指导也都比较齐全,重庆小面制作要能够不断地进行创新升级,让食客们能够有更多美味享受。

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