最简单的饮食里,才有着人生百味,小面的味道就是如此,如果说城市是江湖,我第一个想到的是重庆一座建在高山大河中的城市,重庆人的江湖,不讲师承,不论派别,不分阶层,只看你手上的功夫,即便是一碗小面,只要“麻辣鲜香,要得!”就算开奔驰的人,也会蹲在路边,面红耳赤地吃上一碗小面里的江湖味道小面,是重庆人对面条的统称。今天随手香就来聊聊这碗深藏功与名的重庆小面。如果我想开面馆的话,又不会技术怎么办?今天不啊,咱们就重点来讨论一下哪里学重庆小面特色面培训吧!

想开面馆的话,又不会技术怎么办?

  “深藏功与名”的重庆小面

  《舌尖》导演陈晓卿说过:“重庆人甚至可以忍辱负重地接受发端于此的火锅‘成渝各有特色’,但绝不能忍受别人对重庆地区风味面条品头论足。”重庆人之于小面的情感,粗暴得可爱。

  碱是和面的关键,它能使面中的谷胶蛋白结成致密的网络。让面变得更有嚼头,也更能吸收作料的滋味。虽说曾评选出“重庆小面50强”,但每一家面馆都能将一碗小面的“麻辣鲜香”发挥到极致,而极致的美味,是山城人对待生活从不装腔作势的态度。

  凡是来重庆的朋友,都要尝尝独具特色、滋味丰富的小面。“一红(辣椒),二白(芝麻),三黄(面条),四绿(蔬菜)”是重庆小面的四大颜色。味道则是衡量小面的标准,不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱……十多种佐料打进碗里,外加半瓢熬得雪白的骨头汤,面条起锅前,烫几匹莴笋叶子或豌豆尖,热乎乎一碗捧手上,用筷子挑转挑转,那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙……这就是重庆小面的基本节奏。

  所以,重庆小面最为独特之处,在于其作料的多样。葱、姜、蒜、辣椒、花椒油、香菜、花生、芝麻酱等十多种作料相互搭配,味道的平衡全靠一双手。

  和这些相比,更让人拍案惊奇的是煮面过程中,老板一碗装天下的自信,所有人对面的口味都有着自己的选择,而在“老板,二两小面”的呼声过后,其剩下的指令,听上去像江湖暗语。

  “提黄”,口感要硬点儿

  “干馏”,少点汤头

  “多青”,多加青菜

  “免红”,不放辣椒

  小面最是方便重庆人对于江湖味道的体验,耿直爽性,汗流浃背,酣畅淋漓,味蕾从清晨的第一口小面开启直到深夜的火锅,大排档收场不如此就不够重庆人小,是一种简单生活小面的小,不仅仅意味着简单,更代表着重庆人轻巧的生活态度,那种举足轻重、看淡一切的豁达才是重庆性格。

  在重庆这座以米饭为主食的城市里很多人的一天,却是从一碗小面开始在楼梯的转角处,路边的黄葛树下说不定都会有一家面馆突然的出现解决你的饥肠辘辘或者满足你挑剔的胃。

想开面馆的话,又不会技术怎么办?

  重庆作家曾磊这样描写重庆的早晨……

  随手一抓,一把水面,几根青菜三两分钟煮毕,五六分钟下肚小面之小,莫过于此。不管名家还是素人,无论土豪还是屌丝只要面家味道够硬要么搬张小板凳埋头吃个欢快要么蹲在路边吃个大汗淋漓,直至五六分钟之后,小面下肚嘴巴一抹,坦然离席,深藏功与名一碗小面,它的麻辣鲜香里搅拌着一个城市的生活作料它的热气蒸腾里上演着无数重庆人跌宕起伏的一生关于美食,每座城市,每个人,都有着自己的选择。只是对于每一个重庆人而言,喜欢小面不需要太多理由,它是对简单生活的热爱。

  口碑、味道好吃是王道!

  对于想要自己创业的人来说,餐饮似乎是最好的选择。而作为第一次创业,小餐饮绝对是首选。提及小餐饮,重庆小面一定是很多人都青睐的一个项目。又到了一年一度的创业大潮涌现的时候了,同样,这个时候也是餐饮界的盛世。其中,以重庆小面为最盛。重庆小面,声名在外,麻、辣、香!是不少朋友的心头好!大家发现了没?吃面真正成为我们生活当中的一部分了。就看看大街小巷,那一个个风格不同的面馆就可以知道了。

  选择一家专业的培训公司是十分重要的,因为它直接关系到产品在市场上的立足点,有着优秀的小面培训技术相信正宗的重庆小面就会正真的地让自己的店铺顾客更多。所以,选择培训机构学问大,一定要选择一家口碑好,培训老师技术好,有耐心传授的这样的机构,暂且不论其他的,只要技术到手了,就已经是成功的一半了。

想开面馆的话,又不会技术怎么办?

  想开面馆的话,又不会技术怎么办?那到哪儿去学习呢?

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  2、学会为止,一对一培训,实际操作。

  3、一般需要学7—10天,所有课程都是实操,可以缩短很多时间,而且学出来的效果和师傅做的是一样的。

  4、毕业后需要开店的原料在当地便可购买,不受本部的限制,毕业后你所学的技术配方单也会传授给你,学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到。

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