今天的分享是针对所有创业者的,大家都知道重庆小面50强随手香餐饮培训,每周都会在周三开餐饮论坛会,为随手香重庆小面培训班学员讲解重庆小面开店赚钱的内幕,以及经营重庆小面店的方法,理论+实践的双管齐下的培训方式,也造就了随手香重庆小面培训班学员出去开店成功率是所有培训机构中数一数二的。今天就针对广大创业者谈谈重庆小面如何开店赚钱。

  餐饮行业的门槛很低,人人都可以成为老板。比如从随手香重庆小面培训部走出去的学员苟先生,去年还在建筑工地上卖苦力,今年就成了一个小有成就的面馆老板。

  对于经营重庆小面店,重庆小面学习部总结出了这些经验:第一、店内环境卫生要保证。做餐饮安全卫生永远是第一位的,特别是夏天尤其要注意,这是生存的根本。第二、标准化。一定要标准化流程,做到每碗面的口味基本一致,避免味道不稳定影响生意。第三、服务要跟上。要热情待客,死板着脸是不会有回头客的。第四、维护好老客户。老客户是回头率的象征,一个稳定的老客户价值抵过十个流动的新客户。

  现在像重庆小面一样的大众餐饮正在唱重头戏,创业者们一定要把握时机,扎下身子把技术学好。要沉得住气,开店初期少赚一点没有关系,口碑做好了顾客增多了生意就一定会好起来的。要重视学习的重要性,时刻掌握行业动态。

  但是,餐饮行业的门槛似乎又很高。既要考察市场又要学习技术,既要下厨又要销售,既要做好管理也要做好服务。不下一番功夫,不学好技术,不懂得经营,想要开一家赚钱的餐饮店也是很困难的。

  创业不是情怀,不是一时冲动,也不是靠运气,创业更多是靠选择,靠方法。我们经常说,学好技术只是餐饮创业的第一步,怎样选择门面,怎样选择装修风格,怎样去做宣传、树立自己的口碑等,这些内容都是有规律可循的,都是讲方法拼经验的。任何成功的创业首先都是方法正确,然后才去拼运气的。有很多创业者漠视商业常识,甚至不知道顾客掏钱吃面的动机,不知道毛利率、周转率、动销率,一味埋头苦干,这个不叫创业,这叫花钱买鸡汤。

  比如开重庆小面的培训,味道是核心是基础,创业者一定不要忽视了学技术这个重要的环节,一定要找专业的重庆小面培训机构把技术学扎实,随手香小面作为专业小面20年,有经验有口碑。其次,在经营过程中,菜品主次要分明,切记不要盲目扩增菜品,正所谓“贪心嚼不烂”,加强菜品质量才是更重要的。

  餐饮开店虽然门槛低,但是竞争非激烈。下面就讲一些具体可模仿的方法。

  1.着眼食物安全方面创新

  为消除顾客者对食品安全的疑虑,所以干脆建议大家要每天公开原料采购明细和安全的源头,证明其小面里无转基因食品,无地沟油。

  2.着眼顾客粘性创新

  为让顾客与我们店保持有效的粘性,需要有效的互动,我还可以让顾客实时通过网络微视频查看现场制造画面,有时候也会手机直播后厨如何做面的。

  3.着眼简约设计创新

  开店由于场地和厨师的局限,你不可能做满汉全席去满足所有的消费者,况且,从心理分析来说,一旦面对的选择多了,等于没有了选择。最好的方式就是只推出ABDEFGH系列即可。每周轮换一款菜品,每月轮换4款,随季节而变动。

  4.着眼业务推广的稳健创新

  销售方面不能贪大,因为一大就会导致服务跟不上,顾客抱怨就损害业务的拓展,最好的方式是先只服务某一栋写字楼周边人群,其他写字楼的客户需要提前登记等待,造成一种消费的饥渴,理论上分析,饥渴营销是最好的营销,不过饥渴的另一面是消费者对你的期待会更高,这又逼迫你服务菜品的水准自我要求更加的提高。

  我们每天下午3点准时关门,平时排队的人很多。关于销售的方法其实有很多,其他行业我不敢讲,但对于开店来说,我个人觉得最好的销售方法是“心安礼法”,我也是网上搜索知道的,从做客情,送礼我逐渐拿下了周围的公司业务。做好了销售,我每天最少卖600碗。

  

  5.着眼亲情、温馨的创新

  老板要让顾客感觉一种温暖。比如,你看重庆小面50强的店名取的很少有很文雅的,但至少符合一点那就是切合本土文化气息。

  我们也会在储值卡上贴上年轻人喜欢的卡通,还可以定制一批玻璃、陶瓷的快餐盒,每个盒子上标注一组他喜欢的数字,既一组快餐盒相同的数字分为A、B两种,这样今天送去他A盒的时候,拿会前天他的B餐盒,而且由于他明确知道此盒是自己专属,他也一定会洗的干干净净地等你来拿,这样就免去了你回去的洗刷程序,当然了,装会餐盒的时候,要让顾客清楚地看见此盒是放置在洁净的塑料箱中。

  6.着眼价格方式的创新

  通常小面是低价实惠,你的价格要适度地高于市场的价格,要让顾客感知你价格高的背后是原料的无转基因和新鲜,这样你就把低层次的顾客隔离在外,这样你就可以锁定有效的中端客户,在销售方式上可以提前网络预订或者电话预订9折优惠,当天预订无优惠。另外采取储值赠送的方式,锁定消费者。我一晚面的价格最低10元,最高30元,中间价一般在15-18元。

  7.关于送餐服务

  如果像是在一线城市北上广深有很多高端写字楼可以做送餐服务,量大也能赚钱。但是在内地一些城市,大楼虽多,但那是机关大楼,人家有内部食堂,而低端写字楼的苦撑着过日子的人,一般都是自己带饭的。如果是这中种情况的话,就不可做大量的送餐服务。

  所以,每一次投资前,都必须做好前期市场的调查,分析你的客户或者潜在客户在哪里。只有瞄准住客户群,提供他们需求的产品,这样的投资才是正确的投资。
       以上就是为您分享的重庆小面50强随手香谈:重庆小面开店赚钱的内幕!

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