作为网红城市的头号美食,重庆小面以其触人味蕾的调料和让人垂涎欲滴的卖相,迅速获得重庆以外其它地区人们的认知和喜爱,可说堪称小面届的宠儿,且重庆小面的热度持续不减,作为新一代的宠儿重庆小面胜在的地方可不止味道,更关键的是学做重庆小面很简单,那下面就让随手香那给您介绍一下做重庆小面的过程吧。

如何学做重庆小面?

  厨艺基础?精致食材?烹饪天赋?不,学做重庆小面其实这些您都不太需要,因为小面烹饪出来的好的味道或许这些都是影响因素,但您的用心和有名师指导才是关键。

  步骤一:确定小面食材

  小面的食材其实不多,碱水面、蔬菜(蔬菜可以是青菜也可以是豆芽)以及各种调料,但这些东西都要在一个前提之下,那就是新鲜,还有要注意的就是三点1、选用制作油辣子的辣椒不能太辣,要符合大众的口味;2、用油要选用猪油,一来猪油较香可以丰富整碗面的味道,二来猪油也容易保存;3、榨菜粒要选择较为脆的,虽然它是辅料但也是小面的一部分会影响其整体口感。

  步骤二:处理小面食材

  这里主要包括两个部分:其一是清洗和切碎,这是比较普通的,主要是蔬菜和芽菜的处理,其二就是用料的使用,调料不可以使用过多,特别是香料类的,可以放但一定要少放,其它普通材料也要放的适中,一般二俩的小面其材料能够摸过碗底即可。

如何学做重庆小面?

  步骤三:制作小面的高汤

  重庆小面的面汤和兰州拉面的面汤一样是有一定讲究的,重庆小面的面汤都是用大骨或者鸡熬出来的,这不仅是因为可是使面汤更鲜,其实也是重庆小面中除了调料之外的调味品,不需加入过多调料,大骨、姜片,盐放在一起熬煮数小时即可加入排好的调料碗中。

  步骤四:煮碱水面和蔬菜

  青菜稍微入沸水烫一下就可以了,至于面因为碱水面的碱水味道比较重,所以需要稍微多煮一下,煮好打捞放于青菜一碗重庆小面就算制作完成。

如何学做重庆小面?

  以上看来其实重庆小面的制作并不是一件难事,所以但对于学做重庆小面小编仍然有话要说,文字步骤视频现在学习重庆小面的方式很多,但小编还是建议如果要创业的您找重庆小面培训学校进行一对一指导教学,更深入全面系统,在这里小编倾情为您推荐随手香。

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