街边店开不了,商场餐饮也在大溃退,社区店又难攻入……各种各样的消息让很多餐饮人都摸不着头脑。随手香重庆小面培训2019年到底该将自己的餐饮店开在哪里最好?

重庆小面培训告诉你街边店、社区店、商场…2019到底该在哪开餐厅?

  认为,每一种业态都有其生命活力,主要还是看是否符合你的需求和定位。

  开街边店的优劣

  街边店是位于城市道路两边的店铺。城市道路又分一级街道、二级街道、三级街道……

  一级街道

  一级街道就是主干道, 通常车流会比较多,人流量比较大。

  优点:人流量大,展示机会多。

  对于品牌店来说,一个店面就是一个活的广 告牌,不仅可以服务进店客人,还可以展示给来来往往的人看,加深品牌印象。

  缺点:无论人和车,都很少驻足,看着门前车水马龙,但是进店的却很少。而且主干道租金往往也比较高,所以一般选择在主干道上开店的,大多都是比较有实力的餐饮品牌连锁店。

  注意,在比较宽的主干道上,中间常有栅栏,所以在选址考察和做选择时,对面的人流与商业就应该划分到考虑范围之外,再根据单面的人流计算投资预期。

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  二级街道

  二级街道通常是连接一级街道的。

  优点:人比车多,各类商业布局也比较多,停车方便,人的活动比较频繁。从投资角度来说,二级街道相对租金成本低,容易形成美食街或美食区,具有集聚效应,容易吸引周边就餐人群。

  缺点:因为受人群的流动方向影响,往往会形成阴阳两面,还有就是店铺在街道所处的位置,这些都会影响生意的好坏。

  在考察二级街道情况时,要先观察-级街道的客流量以及客流方向,推算出固定客流与流动客流的比例。还有周边的商业状况和周边人群的属性与顾客来源。

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  三级街道

  三级街道一般是连接二级街道和居民区、城中村、写字楼等的街道。

  优点:基本上都有固定客群,租金成本较低,适合小餐饮店。

  缺点:三级街道,成本低,竞争激烈,因此在品类定位上要突出特色与性价比,才会更具有竞争优势。

  街边店的选址核心:一级街道比品牌;二级街道比特色;三级街道比性价比。

  选择在什么样的街道开店,主要得看餐饮店的产品和店铺发展到了哪个阶段。

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  街边店的选址核心:

  一级街道比品牌;二级街道比特色;三级街道比性价比。

  选择在什么样的街道开店,主要得看餐饮店的产品和店铺发展到了哪个阶段。

  开社区店的优劣

  社区店,一般指在一些大型社区内部的商业街或者步行街以及小区配套的商业区里开的店面,分为住宅小区附近和办公区附近的店铺。

  住宅小区附近店铺

  优点:工作日早餐和晚餐人比较多,周末午餐人多一些,晚上人会比较少。

  因此,住宅区附近的店主要抓工作日的早餐和晚饭,以及周末的早餐和午餐。

  办公区附近店铺

  特点:一般早餐和中午是重点。

  因此,办公区附近的店主要抓工作日的早餐和午饭。

  随手香重庆小面培训在培训学员时,都会告诉他们要布局社区店,首先要对你的产品进行定位,根据顾客的消费习惯以及消费时段,进行合适的选址定位。

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  入驻购物中心的优劣

  大型购物中心一般都会专门开辟餐饮区,并进行统一的招商和管理。

  优点:成熟的购物中心还会请专业的营销公司,或搭建营销部门来做统- -的营销宣传。购物中心环境好,业态丰富,吸客能力强,对于提升餐饮品牌的影响力具有举足轻重的作用。

  缺点:租金成本比较高,竞争比较大,没有特色和影响力比较难存活。

  因此,如果选择进购物中心,大品牌餐饮比较有优势,小餐饮入驻比较难。

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  开校园店的优劣

  很多高校里边都会有配套的餐饮区、美食街或者对外承包的食堂等。

  优点:

  客源充足。

  缺点:

  营业时间有弊端,除寒假暑假和周末,一年的实际营业时间不到十个月;价格低,没办法提高客单价。

  比较适合夫妻店,赚的是辛苦钱。

  开景区店、车站店等的优劣

  餐饮选址,还有一些特殊的区域比如车站、旅游景点、高速服务区这些地方,快和便捷:是餐饮唯一的诉求点。

  优点:

  有巨大的流量,拥有着得天独厚的条件。

  缺点:

  都是流动人群,很难留住顾客。

  但是这些地方要么是大品牌要么是有相关的门道,不然一般很难竞标到。

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  小结:

  不同的餐饮品类,在选址时要考虑的各种因素都不尽相同;同样的品类里,不同的品牌不同的定位,选址要求也不尽相同。因此,在选址之前,一定要先清楚店铺类型以及其优势和劣势所在,然后再对比自己的产品,决定到底适不适合。

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