面食是人类的主食之一,能够充饥又能够做出不一样的日常休闲美食,我们熟悉的重庆小面就是一个地方特色美食。下面就让随手香带我们一起来了解一下重庆小面都有什么面的相关信息吧。

  重庆小面有哪些品种

  一、干馏小面

  1、首先重庆小面分为两大类,一个是带汤的一个不带汤的。带汤的又分为荤的和素的,混搭的和常规的。不带汤的就只有一种,重庆人将它们统称为干馏。

  2、干馏一般就是干馏豌杂面

重庆小面都有什么面,品种有哪些?重庆小面的几大特点

  二、常规带汤

  1、然后就是带汤的了,带汤首先咱们说最基础的,就是咱们大名鼎鼎的重庆小面!小面就是我们所说的素面,素面是除了青菜和底料以外什么都不添加的。

  2、然后就是带肉的(咱们说得通俗一点哈),首先是红烧排骨面/米线

  3、红烧肥肠面,这个妥妥的是用肥肠来做的,有些小店的肥肠没有洗干净,吃起来会有一股异味......

  4、杂酱豆花面,这可以说一种比较特色的了。豆花一般是用那种内酯豆腐,这种豆腐吃起来又滑又不会一碰就碎。

  5、鸭血米线,这真的是重庆的超级特色了,整个重庆也找不出几家能把它做好吃的。

  6、酸菜肉丝面,这种就比较温和了,南北方的人都适合。

  

重庆小面都有什么面,品种有哪些?重庆小面的几大特点

 

  重庆小面的几大特点

  1.高汤鲜美!采用新鲜猪棒子骨,从早到晚小火熬制一直不歇,不加其他佐料。

  2.麻辣不减!重庆小面坚持正宗重庆口味,麻辣口味丝毫不减,除非客人有特殊要求。“花椒、海椒少了,没了自己的特色,就不是重庆小面的味道了。”

  3.面条是碱水面条与其它面不同,细面更易入味,入口Q弹筋道不粘腻。

  4.辣椒油自制、正宗舂海椒、家传秘制手法加工买来的干海椒,最终制成的重庆小面培训辣椒油红亮香辣,花椒面同样也是自家制作。

  

重庆小面都有什么面,品种有哪些?重庆小面的几大特点

 

  以上就是随手香介绍的关于重庆小面都有什么面的相关资料,希望能够帮助到对此需要的你。汤料是重庆小面最大的特点,食材新鲜的汤料使面条也变得更加劲道。

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