2017年10月在重庆随手香卤菜培训课堂上迎来了一位文质彬彬、身材瘦小的学员,他就是来自福建的李先生。

  李先生今年27岁,是福建省人,这几年他进行过多次创业,制作销售过春联、邮购过木炭烧烤机和技术、做过蓄电池修复、种植过跳舞草,折腾来折腾去,都是半途而废,后来他拜师学习摩托车维修技术,在镇上开店,每月有2000多元的收入,加上老婆每月收入的1000多元,勉强维持家庭日常开支。为了改变现状,李先生一直想寻求突破,但一直没有找到方向。

随手香卤菜培训学员传喜讯:李先生小镇经营卤菜成功

  为了提高自己的创业能力和技术能力,2018年10月5日他报名参加了随手香卤菜培训班,千里迢迢从福建赶到重庆。经过强化学习与交流,李先生在随手香卤菜老师的帮助下,挖掘失败原因,受益匪浅。性格内向的他也大胆敞开心扉,与学员交流。李先生还在随手香每周三的餐饮创业论坛会上,通过老师的讲解和开店指导,找到了以前失败的根本原因:选项目之前没有对当地市场调查了解,加上自己缺少自信和能力,对技术掌握一知半解,导致失败。经过这一次的专业学习,他信心大增。

  这次来随手香学卤菜技术,他早已经下了“军令状”:用较长的时间扎扎实实学技术,只能成功,不能失败。一个多月里,李先生用心学习,从选料到制作到销售,每个环节他都了如指掌,学习期间,得到了随手香卤菜徐建华老师的谬赞。

  学好技术回到老家,已经临近2018年的春节,此时老婆生小孩,创业计划暂时延后。2018年3月底,李先生在镇上的一个菜市场找好了一个摆摊的地方,用三轮摩托车请做木工的朋友改建成一个流动摊车,购买了原材料和必需的设备,总投入5000元,开始了随手香卤菜小本创业。

  镇上做生意赶的就是一个早,早上6点菜市就开始热闹了,李先生摆摊第一天,只准备了手撕鸡等几个品种,刚一出摊,卤菜的香味便吸引了无数的顾客前来围观,他早做好了准备,请大家品尝。随手香卤菜的口味独特,不同于市场里的任何一家卤菜,开张就赢得了顾客的好评。仅二个小时,收入就达到了600多元钱。

  摆摊很辛苦,凌晨四点,许多人还在熟睡,李先生此时就起床忙碌,做好上午要卖的卤菜出摊。他把一天的营业时间分为两段,上午在菜市场销售,晚上就去夜市摆摊。在菜市场他经营特色手撕鸡和少量的鸡翅鸡脚。李先生没有急于增加销售销量,准备的鸡不够卖,有顾客来买,他就会笑着说明天请早点来,这样一来,他的卤菜就在市场上供不应求,人们认为去晚了就吃不上,随手香卤菜的名声就此打响。见时机成熟,李先生再增加销量,销售比原来更火爆。

随手香卤菜培训学员传喜讯:李先生小镇经营卤菜成功

  下午5点半,李先生去夜市摆摊。早来的顾客是附近的居民,买了卤菜要回家吃晚饭,还有一些吃过晚饭出来闲逛的人。特别是一些年轻人,三五一群,闲逛的时候喜欢买些休闲小食品。李先生投其所好,只准备少量的卤菜,将鸡翅、鸡脚、鸭脚、鸭脖等休闲小熟食准备充分,在夜市营业到九点收摊,全天收入超过1000元。

  生意好起来后,李先生忙不过来,需要人帮忙,父母便主动承担了照顾小孩的任务,让老婆腾出手来帮忙经营。每逢节假日,生意比平时好一倍,很多住在乡下的村民要提前买好熟食,招待亲友。端午节当天,李先生仅仅卖了两个小时,销售一空,创下了销售的最好成绩。

  至今,李先生已经经营些许时日了,生意稳定,月营业额达3万多元,按30%保守计算利润,一月有9000元的纯利润,比原来的摩托车维修强出几倍。

随手香卤菜培训学员传喜讯:李先生小镇经营卤菜成功

  总结自己的成功,李先生有几点经验要告诉大家。

  第一,选择项目不要盲目,要从当地的市场需求出发。第二,跟师学艺,这是创业的捷径,学习技术时一定舍得多花时间,这样自己做时才会轻车熟路。第三,随时调整,根据实际情况做出相应的销售计划,合理利用时间,保证销售的最大化。第四,诚实经营,不偷工减料,保证熟食的品质,赢得了顾客,才能永久赢得市场。

  欢迎餐饮创业者们前来随手香卤菜培训学习卤菜,给重庆小面开店、卤菜开店的朋友们提供最好的技术。

本文网址:http://www.ssxcqxm.com/article/2009.html