美食在我们虚弱的时候能够成为很好的慰藉“良药”,从众多美食中,重庆小面应该都备受食客们的喜爱。重庆小面技术要求多,想要有更好的小面滋味应该要了解的事项很多,以随手香重庆小面为代表,所能够带来的小面烹调介绍很多,那么如何才能够品味到特色的重庆小面?

带你了解重庆小面技术,好吃美味值得拥有

  随手香作为经典品牌,在重庆小面技术讲解上比较多,打造一碗风味面食,需要有详细的烹调技术掌握。

  一、小面的灵魂佐料

  在重庆小面技术中,佐料都是非常重要的一部分,可以说是灵魂精髓所在。随手香重庆小面传承正宗风味,能够很好地展现小面的精华。那么如何炒制佐料?如何能够有更好的调味?

  1、选择大红袍辣椒面、朝天椒辣椒方等,与少许的茴香和花椒粒一起,加入桂皮、香叶、草果、八角等,以高温炒制;

  2、准备菜籽油,倒入锅中,一般油的用量要比辣椒多三分之一,慢慢加热,等到闻到不到生油的味道就可以关火。需要等油慢慢冷却到八成左右。

  3、将熬制好的热油慢慢地倒入到准备好的辣椒面中,需要进行搅拌,将热油与辣椒面很好地融合在一起,然后加入少许麻油。在完成后继续采用小火熬制,让其能够充分地展现出香味,对小面的麻辣鲜香风味更好。

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  二、小面的食材选择

  要说重庆小面技术,虽然佐料是非常重要的一部分,不过小面的其它食材也都很有讲究。随手香重庆小面在制作上都会有很多详细介绍,如何能够让重庆小面的风味更好呢?除了调味外,也可以从以下考虑:

  1、主食选择

  重庆小面选择的是新鲜碱水面,碱水面与一般的面条有很所不同,在于其口感更为劲道。采用了高筋面粉打造,注重比例调和,让面条的风味口感都更好,在选择的时候都必然需要有所了解。

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  2、配菜选择

  从随手香介绍看,重庆小面其实在风味上都有很多选择,除了简单的麻辣素面外,还有很多牛肉小面、排骨小面、肥肠小面等,在配菜的挑选以及制作上也会有很多要求。随手香不仅仅是有小面制作,还有很多川渝卤味冷菜等,帮助学员们掌握更多制作技巧。

  重庆小面技术很多,以随手香重庆小面为代表,提供了很多详细的制作和烹调技巧经验,对想要投身其中的人士们来说也都能够轻松参与其中。

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