重庆小面是在全国各地人气很“火”的一款美食小吃,也是出自重庆地区的一款美食小吃。它吃起来麻辣鲜香,味道好吃。近年来,也有很多餐饮创业者前来重庆学习正宗重庆小面技术,回家开重庆小面店后都赚得盆满钵溢。重庆小面火起来有以下五个方面的原因。

正宗重庆小面技术培训哪里找?小面火起来有五个方面的原因

  一、重庆小面文化历史悠久。

  重庆小面历史悠久,据考证重庆人吃小面有四百多年的历史,以其麻辣的风味而闻名遐迩。

  1、重庆小面最早的雏形源于巴渝汉子肩挑叫卖。

  相传早年间,巴渝汉子一付担子走街串巷,扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖,担子上一边挑着炭炉,一边挑着各色小面和佐料,小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等,这就是重庆小面最早的雏形。

  2、建国初期重庆小面佐料大众化。

  抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的,担担面的面条少,用精荚的小细瓷碗盛装,佐料讲究。吃麻辣小面的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的,麻辣小面面条多,多用大土碗盛装,佐料大众化。

  3、改革开放后重庆小面在质、味道上大有提高。

  改革开放后,重庆小面在质、味上大有提高,早已从小贩的肩头换到了街边小店,条件好了,佐料也日益丰富。每天清晨,看到上班的人们在面店大快朵颐的时候,眼前总是浮现过去的担担面,蓬蓬面的身影,其中在小巷内的 有特色:一口锅,一个液化气罐,几张条桌几把椅子。佐料齐全,每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚,热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味,引起那些过往行人驻足,情不自禁地说声“好香”。早上的小面,在方便上、味道上、价格上,毫不逊于任何美食快餐。重庆小面已经脱离了食物本身的意义,成为了一种面条饮食文化,与重庆市民的生活紧密相联。

  二、民以食为天。

  曾经谚语中是如此说,民以食为天!如今却是吃货横行遍野,只为那舌尖上的美味享受,这也是一种凡人俗世之美妙体验,而且对于重庆这座城市来说,它的美不仅仅只是那独特的城市风光,还有那诸多的美食。原本就是渝菜美食文化的发源地,所以在这里找寻美食,有时只是转个街角的事情,分外轻松!

  在山城,开小面馆的也是颇多,而且寻常面馆都是一对夫妻在打理,一个主内,一个主外,平淡的日子中孕育着简单的幸福,格外引人羡慕,如同他们端上来的重庆小面,份量足,味道美,麻辣之中有着鲜香,即便是素面也有种食肉的感觉,那种滋味也是面食中难得的佳品。

  三、重庆小面味道好,小面虽小,佐料讲究。

  相比于拉面的“拉”、杂酱面的“杂酱”,小面虽小,佐料却高达14余种。

  所谓(小在简单),就是不需要熬制北方大面的汤底,也不需要男方大面的浇头。这个世界上一共有两种面,一种叫小面,一种叫其他面。无论你是兰州拉面、梅州腌 面、扬州炒面、郑州烩面,还是天津捞面、莆田卤面、延边冷面、宜兵燃面,都不免在分分钟上桌的小面跟前显得画蛇添足。

  小面只需备好现成的碱水面,下锅即可。可是简单比不意味着不能复杂。根据个人喜好,把辣椒油、清油、姜蒜水、复制酱油、混合油等14种佐料按照比例一一打入碗中,再盛上用鸡架骨和筒子骨精心熬制好的高汤,最后再加上应季的豌豆尖、藤藤菜、莴笋尖等,一碗好吃的小面就完成了,小面80%靠打佐料,小面就像你匆匆那年的青春,原本充满了无限可能。

  做面的师傅常是一手抓俩搪瓷勺,一手拿着调味勺上下翻飞,尚未挑面,碗已被佐料淹掉了一半。

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  四、小面代表重庆地区特有的一种美食文化。

  喜欢重庆,是因为这里有一条闻名遐迩的嘉陵江,江水自城中而过,大雾锁江时分,云深不知处,于江畔处开小面馆一间,每日打理着自己店中的生意,或者面卖完了就打烊,或者调料用完了就打烊,然后偷得浮生半日闲,去山城的周边走一走,看一看,寻访一些老面馆,看看挑面师傅的独门绝活,品味一下那种经典的味道。

  在重庆有数万家面馆,有的面馆甚至是百年招牌,仅是寻味于其中,就能得到一份渝菜文化的熏陶,于那声色之中感受着当地的生活气息,体会着这种于时光中缓慢流动着的美食传承,于那小巷子的深处,吃一碗汤面,笑看这方山水相连的美景,或雨中滴嗒,或艳阳高照,如此,方是生活的慢节奏。重庆的美历久弥新,一直在那里,安静地在嘉陵江畔屹立着,守着这一方山水以及一方人!

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  五、近年来名人开小面店、培训基地培训小面增加了它的名气。

  这两年随着,《嘿!小面》和《舌尖上的中国第二季》播出,再加上孟非家小面最便宜的28元一碗的“高价”让出身简陋的重庆小面,知名度增加了不少。

  开小面馆并非难事,重庆当地就有多家知名的培训机构,寻常家庭主妇也会前去学艺,只为家人做一碗正宗的重庆小面,而其中最以随手重庆小面培训基地素来出众,不但技艺精湛,而且教学严谨,正规的培训基地再加上专业的培训师傅,让众多小面创业者慕名而来,趋之若鹜的培训场景引得其他同行羡慕不已,正是小面随手香溢来的真实写照!学重庆小面大家都来随手香重庆小面培训基地,还因为这里的师傅教学经验丰富,味道也得到了市场和顾客的高度认可,欢迎您前来考察、学习!

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