随着《舌尖上的中国》等系列栏目的播出,重庆小面便迅速火遍了全球。每年都有很多人因为开重庆小面店而赚得盆满钵盈。但还是会有很多重庆小面创业者会关心重庆小面利润怎么样,担心赚不了什么钱。随手香重庆小面专业从事小面培训13年以上,为您从以下几个方面带来重庆小面利润分析。

重庆小面利润分析 影响小面利润的几个方面

  一、为什么说小面的利润高达70%以上。

  一份10元一碗重庆小面的利润食材成本可能只有3-4元,这样一算利润可能在70%。牛肉面、肥肠面卖12-16元,成本不超过6元钱。

重庆小面利润分析 影响小面利润的几个方面

  二、开小面店是在市区赚钱还是在县城赚钱。

  随手香小面做的是实实在在的核心小面技术培训,很多人也前来学习,但是很多人持观望的态度,他们的遗憾就是,我们的很多在重庆这么赚钱的小面,开到外地赚钱吗?在城市如此火爆的重庆小面店,在县城可以吗?

  实际上,重庆小面一年能赚多少钱会受到诸多因素的影响,比如不同地区消费水平、店面的经营策略等,当然重庆小面制作的味道也是至关重要的。接下来的数据,来自随手香小面学员店,数据仅供大家参考,大致了解面馆的利润情况。

  (一)市区开小面店每天200碗计算,一年纯利润35万。

  平均每天的消费流量按保守值算在200碗,面有素面、拌面、荤面三种,每碗的平均价格在12元,一天的营业额在2400元。

  一个月平均7.5万左右,一年按11个月的经营时间计算,年总收入在八十万左右,店面面积在100平方,房租每月1万元,雇佣三名员工7千元(一个小面师傅、一个煮面打料的、一个收银服务的),食材费用1.5万元左右。每月支出满打满算在3.5万左右。因此,开面馆一年可赚35万左右的利润。

  (二)县城开小面店每天200碗计算,一年纯利润20万以上。

  若是开在县城50平米的重庆小面店里 ,平均每碗 面按7元算,一天营业额就是1400元,开面馆一年能赚多少钱呢?每月总收入在4.2万元左右。然后除去房租4000元,人工4000元,食材0.6万元等。重庆小面店一个月纯利润有2万元左右。同样按照上面的算法,起码一年可赚20万以上的纯收入。

重庆小面利润分析 影响小面利润的几个方面

  三、小面店利润受以下方面的影响。

  (一)经营基本情况

  1、小面经营者一般以“流水席”的方式经营,比如有的是专营,有的是兼营,将小面当成副业,有的干脆是游摊,因此,全市到底有多少家经营小面的,难以拿出一个详细数据。利润高,门槛低,小面经营者数量日益增长是无可否认的事实。

  2、经营的区域点主要集中在人流量大的小区或者人口集散处。

  3、门面店铺约在25—60m2之间,服务员3—5人。

  (二)进货

  有很多专业的培训基地都是统一拿的批发价格,学员在此处拿,要比市场上便宜很多。具体还是要以当地的价格标准为准。

  (三)味道

  由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,尽管目前小面在我国有一定的地区局限,但是未来的发展趋势仍将是可观的。对于重庆人来说,一碗好的小面,店面、环境都通通不在考评范围,他们需要的仅仅是一碗用上乘的作料、劲道的面条,调配出的一碗能让麻辣从舌尖渗透全身的小面,也只有做得出这样的一碗小面,并能始终保持住这种传统味道,才能足以满足重庆人的小面情结。而这种味道全国的美食爱好者也都可以接受。

  (三)市场需求

  据评估到2015年,我国城市人口将首次超过农村人口。城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善,也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高,人们的消费观念也将随之改变。随着人们生活节奏的加快,消费逐渐成为一种大众需求,制作能够满足上班族的“快餐小面”将成为一种潮流。

  (四)选址

  选址也是影响重庆小面的利润很大一部分因素。选址要选在以下位置。

  1、车站附近

  如果经营者选择在车站附近经营,其主要顾客群便是来往的乘客,包括上班职工、学生等。在此地开店一定要考虑打包方便,并慎重处理的是定价问题,要分不同对象而有所不同。

  2、公司集中区

  如果商铺开在公司集中区,最主要的顾客为上班职工,其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此,开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。

  3、学校街道

  如果选择在学校街道经营餐饮,学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异,但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机,除了聊天、消遣之外,还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利,并准备书报杂志。

  4、商业闹市区。

        如果选择在商业闹市区经营餐饮,此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所,当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合,但要有自己的特色。

  5、住宅区

  如果选择在住宅区开餐饮店,必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏,主办交友、比赛等趣味性活动。

  6、市郊路段

  如果选择在市郊路段经营餐饮,在该地段餐饮店必须设有停车场,并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅,提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。

重庆小面利润分析,影响小面利润的几个方面

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