说起重庆,可能首先大家想到的就是火锅,这个无辣不欢的城市,对于吃上面却是有太多的讲究,但是除了有名的重庆麻辣火锅,重庆小面也深受人们的喜爱,而且现在其他城市的街边也总能够看到几家重庆面馆,真正地道的美味的正宗重庆小面吃了之后让人流连忘返,念念不忘,这就是重庆小面的魅力所在吧,对于吃货来说,可千万不要错过。

教你如何做出美味的正宗重庆小面,没基础也可以学

  正宗重庆小面如何做最地道?随手香的老师傅们来教你一招。调配秘方辣椒油和鲜美高汤:

  1. 辣椒油,重庆是个无辣不欢的城市,但是在辣的前提之上是香,辣椒油就是起到提香的作用,正宗重庆小面必不可少的之一,如何制作呢?

  准备食材,把干辣椒剁成小段,把干辣椒入锅小火炒至变色,等干炒过的辣椒凉透之后加以捣碎,把芝麻和花生米入锅炒香捞出,再倒入菜籽油烧开,把葱姜、香菜、八角、香果、草果等香料入锅煎炸,油变香浓郁之后把里面的残渣捞出,倒入炒好的干辣椒、芝麻和花生米拌均匀,这样辣椒油就做好了。

教你如何做出美味的正宗重庆小面,没基础也可以学

  2. 重庆小面不可或缺的高汤调配,随手香的独家配方。

  把猪大骨和老母鸡洗干净,老母鸡祛除内脏,放入高汤锅里加入适量水,加入料酒、洋葱、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、草果大火烧开,炖煮数小时,熬出浓郁的鲜美汤汁。

  有了这两样必不可少的配料,几乎奠定了正宗重庆小面的灵魂,想要学会制作正宗的重庆小面,食物的配料和口味必定是要经过学习和研究的,在随手香,可以手把手教你学会如何制作出地道美味的正宗重庆小面。

  重庆小面如此美味,几乎适合所有大众口味,不要以为重庆小面就是一个辣字,其实面的品种和口味发展到现如今,已经有数十种,相信总有一款是你喜欢的,能够多方位考虑,达到各人的需求。

教你如何做出美味的正宗重庆小面,没基础也可以学

  3.正宗重庆小面有哪些品种呢?

  重庆小面分汤类和干类,有传统的正宗麻辣小面、鸡杂面、牛肉面、肥肠面、猪肝面、姜鸭面、葱椒面、凉面、担担面等等多种品类和口味。如果说有些食客不喜欢素面,那么也有加了肉类的小面,而且有些也并不是一味的只有辣,还有香,色香味俱全非正宗重庆小面莫属,让人食指大动。

  4、7天可快速学会重庆小面

  由重庆著名餐饮培训加盟品牌随手香所推出的重庆小面做法培训时长是7天。但是,如果你学得比较快的话,实际上也用不了这么长时间的,三五天就可以了。学习的过程中,将由专业的培训部餐饮师傅进行教学。

  教学的过程,有关于佐料的选购以及比例,还有就是煮面的时间、油温的把握,这些细节方面的知识师傅都会一一讲解到位的。学会之后,由师傅进行考核。确保你的技术已经全面掌握了,则会颁发证书,随后你就可以回去开店了。

    5、学不会重庆小面怎么办

  这个不可能的,而且我们说是7天可以学会,但如果你真的7天没有学会,我们也是会继续教学的。这个时间没有限制的,什么时间学会了,你再结业,然后再回到当地开店。

  还有一点值得和大家说一下,在专业师傅的培训教学下,实际上正宗重庆小面做法培训并不难的,只要你稍微用心点儿学,既可以短时间掌握全套做法了。同时,你也可以尝试多学几种,都是不要钱。到时候开店的时候菜品多,生意更好。

 

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