又到了一年一度的传统节日中秋佳节了。一曲《水调歌头·明月几时有》唱出了很多人的心声,也借此表达了大家都远方亲人的思念之情。正所谓:“人有悲欢离合的变迁,月有阴晴圆缺的转换,这种事自古来难以周全。”笔者只希望这世上所有人的亲人能平安健康,即便相隔千里也能共享这美好的月光。来随手香餐饮创业创业培训基地学习的学员们都来自全国各地。今天大家有缘相聚在这里共享这传统佳节。“糍粑是圆的凝聚,它始终与圆相伴。”在重庆自古就有过中秋节吃糍粑的习俗。为此随手香师傅们特此制作了糍粑供大家品尝。现场学习氛围浓厚大家一起来看看吧!

明月千里寄相思 随手香餐饮培训基地情更浓

  重庆小面培训学员和师傅一起制作糍粑来庆祝传统中秋佳节
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  做好的糍粑

  自古说相聚是缘分,大家来自全国各地却因为学小面技术相聚在一起实在是难得的缘分。在短短几天的学习时间里,无论是师徒还是同学之间都留下了许多难忘的回忆,老师细心的指导、同学间的互帮互助、嘘寒问暖都温暖着每一个人的心,相信即使大家学成之后也会很难忘这一人生路上难得的一段。

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  共享美味时刻

  在当天学员们进行了合影。据了解重庆小面能从一种地方特色美食,在短时间内变成“家喻户晓”的美食小吃,是有自己独特的魅力的!制作小面的面条大多数选用新鲜小麦加工后的面条被称为“水面”“水叶子”,而制作重庆小面的汤料则称为高汤。其配料为当下时令蔬菜如小白菜、莴笋叶等。佐料是重庆小面的核心和灵魂。因而制作重庆小面也是非常考究的。在随手香小面培训会教学员们包括红油、清油、混合油、复制酱油、混合油等14余种佐料的制作,还会教包括牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、酸萝卜老鸭汤面等20余种面食的制作。在重庆有很多不同的面店还会根据自身菜谱的需要加入豌豆、杂酱等。因此不同调味料的比例及先后顺序都会影响着一碗小面的口感和味道是非常考究的。

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  在小面操作间大家一起合影

  在重庆小面制作前先要调好佐料再放入煮好的面条。再倒入精心用骨头熬好的高汤,一碗麻辣鲜香的重庆小面就呼之欲出了。每年都上千名餐饮创业者前来随手香学习小面技术。他们回家开店后把这种美味带去全国各地,把随手香的美味也持续传承下去!

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