烧烤培训在秋冬季节是异常火爆的,今天随手香笔者就为您分享价值万元的烧烤培训撒料绝密配方。

  一、撒料的制作。

  首先辣椒和花椒炒香分别打成细末备用。 1斤的比例:味精0.25两、胡椒粉0.25 两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花 椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

价值万元的烧烤培训撒料绝密配方

  二、家庭版制撒料粉。

  把孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精 1 克拌匀。

  三、烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)。

  具体配制方法如下: 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小)500克、芝麻粒(熟的)200 克、大豆粉(熟的)50克、小茴香粉8克、孜 然粉30克、香菜子粉15克、白胡 椒5克、盐12克、味精(细)10克一起调和。然后撒在烤好的肉上或沾食吃。

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  四、自制撒料1。

  需要孜然粉、白芝麻、花生米各1斤(搅碎)、苏子粉8两、味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

  五、自制撒料2。

  要盐300g、辣椒粉30g、乙基麦芽粉15g、13香、胡椒粉各20g、味精50g,要先把盐炒香放凉再与其它料混合。

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  六、烧烤培训中撒料的制作。

  有盐1500克、沙姜粉100克、胡 椒粉200克、五香粉50克、辣椒面250 克、味精200克、香兰素20克。

  具体制作方法是干锅烧热,再放入细盐小火翻炒15 分钟,然后放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅。

  七、特色撒料:

  ①制作辣味撒料:辣椒炒香打成细末备用,放辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可,也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖、加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

  ②麻味撒料的制作:花椒炒香打成细末备用,用花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可。

  ③烧烤培训做椒盐味撒料:花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香,注意凉了之后研成细末。

  八、烧烤培训配制撒料。

  制作蘸料(苏子50克焙熟打碎、花生碎、芝麻各100克、辣椒粉适量拌匀即可) 上桌。

  九、炒烤料的制作。

       1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉,放红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉,把芝麻150克炒香和两盒 王守义十三香一起拌均匀。

  十、烧烤店风味撒料的配制。

        用于烧烤店里做风味撒料:五香花生碎、大喜大牛肉粉、熟孜然末 各1000克、熟芝麻碎、韩国辣椒粉各500克、佳乐牌鸡粉250克以上原料混合拌均。

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