因为如今做重庆小面生意实在是太火爆了,所以有很多餐饮创业者都在多种多样的餐饮创业项目中最终选择了重庆小面创业。而首先就是要找个靠谱的重庆小面培训班。重庆小面是有各种类型的,包括牛肉、肥肠、杂酱等“浇头”还包括凉面、宜宾燃面等,随手香小面做每一样小面都是极其讲究技巧的!今天笔者就跟大家带来重庆小面培训班里凉面与煮面技巧。

重庆小面培训班:凉面与煮面技巧

  一、红油凉面深受消费者喜爱。

  大家知道凉面同酸辣粉一样属于重庆名小吃的一种。对重庆的印象除了火锅小面大概就是酸辣粉和凉面了。其实每个地方凉面的吃法都不一样,唯有喜欢吃辣的重庆人将凉面做成了尽管在火热的夏天也仍旧十分受到欢迎的红油凉面。

  随手香重庆小面培训班里的重庆红油凉面的独特之处在于辣而不燥、油而不腻。在炎炎夏日食用也自有一股清香味。随手香重庆小面在传统的凉面打料上稍微做了一些改进,把改进后的小面底料浇在凉面上食用起来口感更加舒适。

重庆小面培训班:凉面与煮面技巧

  二、北方人也爱上了随手香重庆小面的味道。

  北方人在随手香第一次看到凉面的时候不太敢动,他们的话讲是看上去好辣。随手香的独特之处:红油的颜色看上去十分亮丽但吃起来却不会太辣。随手香为了北方或者一些不习惯吃辣的人而专门调试的,因为这样既保证了其色泽又不会不吃辣的人感到排斥。

重庆小面培训班:凉面与煮面技巧

  其实凉面和重庆小面一样在煮面技巧上是相当讲究的。包括面条颜色的变化也代表着其硬度的变化,面条颜色的变化也是大多人判断其软硬度的依据。但和重庆小面比较起来凉面的面条应该稍微硬一点,唯有如此才不会在上油以后变软变坨。

  重庆小面培训班里的师傅讲到:煮面的过程中要随时搅动面条以防止其凝结。要根据顾客的要求或起软或起硬一点,颜色是判断它们软硬度的标准之一。煮好以后的面条放入碗里这个时候也是有讲究的。要怎样摆放才让面条看上去蓬松而好看、蔬菜和面条的比例与位置又如何等等。

  要注意重庆小面培训班里的煮面技巧和凉面的做法,在随手香重庆小面的学习中是比较重要的一课。因为面条是重庆小面之本,而不管汤料的口感如何惊人若是面条没有煮好,那所有的努力都是白费。

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