一个简单的开头:这是一份重庆牛肉面培训攻略。
牛肉小面制作
1、牛肉清水洗干净,锅中加入清水,放入牛肉、葱段、姜片及少许胡椒粉,大火煮 大葱切段,姜切片,豆瓣剁碎备用
2、将香料用温水浸泡20分钟左右,泡软的香料沥干,用料理机打成粉末状备用
3、牛肉煮25分钟左右,捞出切成大块状,煮牛肉的水留着备用
4、锅中例入菜籽油,冷油放入葱段、姜片,小火至变软后捞出
5、将剁碎的豆瓣放入锅中,炒至豆瓣酥脆发焦将牛肉倒入翻炒,5分钟左右倒入打碎的香料末,继续翻炒,5分钟左右加入2勺糖,炒化后放入花椒、辣椒段、陈皮翻炒15分钟左右
6、倒入煮牛肉的水,大火烧开15分钟左右,小火熬70分钟左右,关火,第二天煮面味道更好哟
7、锅中放入清水,水开放入面条、蔬菜
8、碗里放入剁碎的姜蒜末少许,生抽1.5勺
9、接着放入随手香纯手工秘制辣椒酱1勺,再放入牛肉原汤,少许鸡精 面条起锅放入碗中,再放入牛肉块,加上香菜叶、葱;一碗麻辣鲜香的重庆牛肉面就做好啦。
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培训流程
一、理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

二、示范讲解
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

三、自我实战
1、自己备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
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培训内容
1、重庆小面的原材料识别;
2、重庆小面高汤的熬制;
3、重庆小面各种浇头的烧制技术;
4、重庆小面核心调味料的制作技术;
5、重庆小面调料的打制技术;
6、重庆小面的出品成型技术。

培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
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培训费用
价格咨询在线客服,包含技术转让费、材料费、资料费,三年技术升级费等,中途不收任何费用。

关于吃住
吃,提供中午工作餐,并且从早到晚都有学习各项目学员做的作品,大家可以互相品尝。
住,我们不提供住宿,在学校附近有50-100元一间的宾馆,也有与我们合作的宾馆,价格非常实惠。
重庆牛肉面培训攻略终。

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