我们生活中有很多人都喜欢吃面食,面食不但容易做而且营养丰富,那么重庆麻辣小面的材料有哪些呢?要做怎么做才好吃呢?下面随手香给大家介绍一下相关的内容。

  重庆麻辣小面的材料和可口可乐一级别

  改革开放后,“小面”在质、味上大有提高,其中在小巷内供应的最有特色:一口锅,一个液化气罐,几张条桌几把椅子。佐料齐全,每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚,热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味,引起那些过往行人驻足,情不自禁地说声“好香”。早上的小面,是重庆早餐的主打品种,在方便上、味道上、价格上,毫不逊于西式快餐。重庆艺校校长田先生说:“面摊上的小面好吃,简直是一桩秘密,与荚国的可口可乐的配方(是)同一级别。”

重庆麻辣小面的材料,重庆麻辣小面做法诀窍有哪些

 

  重庆麻辣小面的材料有哪些

  水面,碎米芽菜,花生米,大骨汤,生抽,醋,鸡精,姜,蒜,葱花,花椒粉,辣椒油,香油做法。

  重庆麻辣小面做法:

  (1)制红油辣椒:将植物油500克下锅,烧开冷至七成热,起锅置一钵中,放海椒面200克。根据经营者的理解,有放花椒、葱节增香的,有放紫菜提色的,有加白芝麻增香的等,各有特色。

  (2)制味碗:将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗,!根据顾客要求添加适量骨头汤。

  (3)煮面:锅内烧水,开后下面条;待开后打去沫子,放入蔬菜;待再开后,挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗,即成。

  重庆麻辣小面做法诀窍:

  制辣椒油时,要待油稍冷、但还有热气时,放海椒面人钵内(油温以海椒面倒人时,仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒,现办才香,不苦。火要旺。煮完一锅面后,要适当加开水,使煮面水宽裕,面汤酽了,面条不易煮熟。

重庆麻辣小面的材料,重庆麻辣小面做法诀窍有哪些

 

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  重庆麻辣小面风味特点:

  油红面黄叶绿,麻辣鲜香滑爽,食后口留余香,食而思再不倦。

  以上就是专业重庆小面加盟培训基地随手香笔者给大家介绍的重庆麻辣小面的材料内容,上文还给大家介绍了重庆麻辣小面做法诀窍,吃货们赶紧学起来吧。


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