重庆凉面相信很多人都吃过,天气热的时候人们的胃口都不是很好,这时候来碗凉面,瞬间让你胃口大开,那么重庆凉面的调料有哪些呢?要怎么做凉面呢?下面随手香给大家介绍一下重庆凉面的调料和凉面的做法。

  重庆凉面的调料——主料

  1、面条75克;2、豆芽菜10克;

  辅料

  1、油辣子海椒1勺;2、蒜泥水1勺;3、老姜水1勺;4、白糖1茶匙;5、大头菜颗粒2茶匙6、花生米1茶匙;7、醋1茶匙;8、盐1茶匙;9、葱1根;10、生抽1勺。

  做法:

【重庆凉面的调料】这样的凉面的做法简单易学

  重庆凉面的调料

   1、豆芽和面条下锅分开下锅,然后捞出来沥干(面条挑起来的时候,用自然风或者电风扇吹凉,然后速度快的放上油,生油)。

  2、佐料:油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等。

  3、把拌好的佐料倒在凉面上拌匀,再配一碗稀饭,完美。

  凉面又称冷面,也称"过水面",古称为"冷淘",源于唐朝 ,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
      下面以凉面升级版鸡丝凉面为例,我们来实战演示重庆凉面的调料和凉面的做法

  鸡丝辣凉面——食材

【重庆凉面的调料】这样的凉面的做法简单易学

  重庆凉面的调料

  面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量。

  鸡丝凉面的做法

  1.首先要做的就是把需要的食材都给准备好了,然后把鸡胸肉放在清水里面煮一遍,紧接着按照肌肉上的纹路撕成小丝,再把胡萝卜和黄瓜切成细小的碎丝,食材部分就已经完成了。

  2.煮一锅水,水开后放入面条,煮熟后捞出,泡进凉开水中。

  3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。

  4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下。

  5.加入适量生抽。

  6.加水,小火煮开成为酱汁。

  7.煮好的酱汁中加入适量麻油。

  8.把面条捞出放进碗里,码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝;加入一大勺酱汁。

  9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

  以上就是随手香小编给大家介绍的重庆凉面的调料和凉面的做法内容,不想吃米饭的时候不妨试着做一下,保证让你胃口大开。

【重庆凉面的调料】这样的凉面的做法简单易学

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