说起重庆,小面自然不可少,重庆小面是特色面食代表,麻辣鲜香滋味缺一不可。重庆小面哪家做好吃?纵观如今众多重庆小面,随手香的人气应该是只增不减,以其独到风味而满足食客们的喜爱,那么随手香重庆小面怎么样?为什么能够赢得大众的青睐和喜欢呢?

重庆小面哪家做好吃?这滋味就是那么爽

  1、面条的选择

  一碗纯正重庆小面是讲究用料,要说重庆小面哪家做好吃,随手香作为老店,在重庆小面的制作上也就做到了严格要求。

  重庆小面现在采用的是新鲜碱水面,随手香在面条的制作上注重用料挑选以及比例搭配,让面条更有劲道口感。而从面条的制作上分,也有细面、韭菜叶以及宽面三种,随手香注重食客们的需求,在面条选择上讲究,而且煮面的时候也都以猪骨汤为汤底,入味更好,细滑爽味,滋味更好。

  2、酱料的调配

  重庆小面哪家做好吃?对于重庆小面来说,最重要的就是佐料,酱料的调配能够让小面的滋味更出众,随手香在这方面也就有非常严谨的要求。

  如何能够调制出更为鲜美的小面酱料呢?随手香也可以给出相应介绍,重庆小面的酱料最重要的就是油泼辣子海椒,是麻辣鲜香滋味所在,精选了重庆当地的干青红辣椒,经过层层筛选以及翻炒出香味,然后与热油调和,加入花椒、胡椒、芝麻酱、米醋等,酱料的滋味更有酸爽感。

重庆小面哪家做好吃?这滋味就是那么爽

  除了基本的酱料外,还有不少会加入肉酱的形式,以五花肉为原料,切成小丁状,然后放油进行翻炒,肉成为金黄色后就可以,适当加入酱油、料酒等,让肉酱的香味更好。肉监狱佐料能够一起调匀,更有一种鲜美滋味。

  3、配菜的准备

  重庆小面哪家做好吃?做一碗好的重庆小面,随手香也有很多心得经验,小面的制作都是有不少要求,除了基础口味外,也可以选择一些其它风味,比如卤肉、排骨、肥肠、鸭胗、牛肉等等,在小面制作上也都需要按照不同口味进行搭配,让重庆小面的特色更为明显,符合大众需求。

重庆小面哪家做好吃?这滋味就是那么爽

  要说重庆小面哪家做好吃,随手香重庆小面还是有很好的知名度,其能够始终严格传承正宗小面风味,更符合如今食客们的美味体验需求。从现在众多小面加盟中看,随手香还会一个相当好的代表,实现稳定运作。

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