一起来看看重庆小面创始人是谁?

  一、重庆小面起源与品牌

  小面的“小”,也得名于重庆人对小面的那份熟悉感与亲切感。与你漫步在山城的街道上,时常会看见博物依稀的清晨,重庆街头巷尾五步一家馆,三步一个摊的小面点上,老板儿将一切准备就绪了,天才刚亮,劳作的辛苦,报酬的微薄,就从食客点的第一碗小面开始;抑或是在重庆大雾的夜里,透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光,朦胧小面之所以称“小”,是指素面,区别于添加了肉类(如杂酱、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面,除了面,只添加少量青菜。所谓小面,就是面条不放任何浇头,只放一些作料,然后把作料和开,就可以吃了。的蒸汽让人心头一暖……正是因为这点滴的生活片段中那份不可言状的感动,才让“小面”来得如此重庆小面熟悉而亲切。说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的,但重庆有一种美食与火锅一样出名,那就是重庆小面,重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的形象,吃着那是个香哦,西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽,面摊前,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。最好吃的小面不在都市里的高档饭店,不在粗制滥造的街头小馆。最好吃的小面,出自经验丰富的老奶奶的手中。吃小面,吃的是一种文化、一种享受,是的,是那种味道、那份亲情。

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  重庆小面创始人是谁

  二、渝外有家重庆小面的创始人是谁?

  杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。回到家乡,物是人非,杜阿成对重庆的印象也就只有这一碗小面了,所以他走街串巷要吃一碗记忆中的小面,终于在一个不起眼的巷角找到了儿时的感觉,高手隐于民间,好面藏于陋巷。当他从小店老板那里得知,正宗小面的技艺怕是就要失传,便当即下定决心要将这小面技艺传承下去,于是便以渝外有家为名,将这种熟悉的小面味道传承下去。

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  三、为什么汪涵、孟非都喜欢重庆小面?

  大家都知道重庆有十八怪,其中一怪是“不吃小面不自在”。几年前的美食纪录片《嘿!小面》让重庆小面红遍了大江南北,重庆人的市井美食从那时起被广为人知。在重庆,可以一天不吃火锅,但是不能一天不吃小面。在重庆,吃小面被人们称作是“醒胃”,人们把吃小面视作是一种仪式。滚烫的面条加上红油油的汤汁、绿油油的青菜再加上一勺入味的浇头。麻辣鲜香样样俱全,一天的激情从一碗小面开始燃起。据说广东的隐形富豪,往往会穿得十分朴素,坐在街旁的大排档吃云吞面。就像广东一样,在重庆,上到隐形的富豪下到平民百姓,十个人里面至少有五个人每天早上需要吃一碗重庆小面。重庆小面,作为重庆人早午餐的主食,从来没有离开过他们的身边。随手香小编听说过一个夸张的说法,如果按照一个碗十公分的高度来计算,每天在重庆吃掉的小面,摞起来比珠穆朗玛峰还要高。不管是在商业中心步行街还是在大街小巷中,都被重庆小面的店铺霸占着。在这其中,粉面1+1重庆小面口味较为丰富。看似粗糙实则讲究,以配料吸引人们的注意力。这里的小面严选乌江榨菜,用的姜都是辣口的老姜;其次,花生碎选用上等的黑花生,油盐酱醋油辣子一样没有少。虽说佐料是小面的精髓,但是在面条的选材上一点都不能马虎。粉面1+1重庆小面选用的面条都是碱水面。这种碱水面用优质面粉制作而成,含有大量水分,在重庆这种面又被称作“水叶子”。之后再用“第二道水”煮面,这样能够使面条保留青菜和面条的香味,口感筋道。正是因为这种独特的风味,才让小面在众多面条当中别具一格,成为重庆人的骄傲。他们不愿意轻易改动这岁月变迁中唯一不变的风味,而这种风味,也成为了重庆在时代发展大潮流下仅有的“坚守”和“固执”。

  以上的随手香小编为大家介绍的关于重庆小面创始人是谁的相关内容,重庆小面只是重庆的一种代表性的特色小吃,它还有很多品牌店,我简单为大家介绍了几个比较有名的重庆小面品牌创始人供人家参考。

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