豌杂面也是重庆的美食,那么大家知道一碗豌杂面的热量是多少吗?豌杂面的做法有哪些呢?下面随手香给大家介绍一下相关的内容,吃货们可以参考一下小编的做法。

  豌杂面

  豌杂面归属于重庆面的一种,是重庆的一种地方特色小吃,以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜,令人回味无穷。

一碗豌杂面的热量 教你怎么自制豌杂面

  一碗豌杂面的热量

  3000焦耳左右

  豌杂面做法

  豌豆做法

  一碗豌杂面的热量

  1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡;

  2. 浸泡好的豌豆洗净放入锅里,加些骨头用小火炖,直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间,煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。

  餐馆做这豌豆时多半会放些碱,这样豆子容易煮烂,也不知道放碱是不是对人体有害,我是没放的。

  杂酱做法

  1 炒锅内放油 (四川人爱多放些油,我家一般放很少的油,健康点。),油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色。

  2. 下葱白,甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

  3. 加入白糖调味即可。

  做好的肉杂酱。 我做的杂酱有点干,嚼起来很香。买的没这么干,你也可以加点汤,把肉酱煮稀点。

  1.面条好用鲜切面。不要用意大利面条。昨晚特试了鲜的angle hair面条,口感差很多。买中式的鲜切面,比如象我做四川凉面的面条,要不用细点的韩国鲜切面也行。这次家里没中式鲜切面,就用荞麦鲜切面代替的。 1. 面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好。

  2. 碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜水、蒜水,放入煮熟的面条,正宗的是不要加汤的,但我更爱吃加了少许汤的。自己看着办吧。

  3. 上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花、芝麻即可。

一碗豌杂面的热量 教你怎么自制豌杂面

  另一做法

  主料:手擀面

  辅料:牛肉酱、豌豆(鲜)、葱、姜、蒜、水、味精

  调料:酱油、陈醋、辣椒油、花椒粉

  做法

  1、往面粉里加入两个鸡蛋和匀,再慢慢加入淡盐水揉成面团待用,面团要揉干一点,盖上盖子醒至20分钟左右。

  2、然后在面板上撒上一些面粉,放上面团再用劲揉一揉,用擀面棒擀成薄一点的面皮。

  3、把擀好的面皮折叠起来,用刀均匀的切成条。

一碗豌杂面的热量 教你怎么自制豌杂面

  一碗豌杂面的热量

  4、宽细由自己掌握。

  5、往切好的面条上撒上一些面粉,也防止面条粘连,方便对面条的抖动。

  6、把面条提起来轻轻抖松散,使之根根分明。

  7、锅中加清水烧开,水开后放入手擀面,然后快速用筷子搅散。

  8、提前把杂酱炒好。

  9、豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的,但家里只有新鲜的青豌豆)

  10、趁着煮面条的时间调汁,半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花,再烫上一些空心菜。

  11、挑入煮好的手擀面。

  12、舀上两勺杂酱,撒上葱花。

  13、再舀上两勺豌豆,闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。

  14、麻辣杂酱面:半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精,再烫上一些空心菜,挑入煮好的手擀面,舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。

  以上就是随手香给大家介绍的一碗豌杂面的热量的内容,看完大家都知道有多少热量了,上文还给大家介绍了相关的做法。

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