杂酱面是中国传统特色面食,杂酱面的美味吸引了无数的中外食客的追捧,还有很多居家人士也热爱杂酱面。但是有一些有心做杂酱面的人切不会做酱,呢?下面就让我们一起来看看随手香为大家介绍的怎样制作杂酱面的酱做法指导的介绍。

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  怎样制作杂酱面的酱

  杂酱为什么要叫杂酱呢,多半就是因为它含有的食材种类比较多,种类复杂吧。这里我们不管它为什么叫杂酱。先来看看杂酱怎么做的,几种不同的杂酱就看各位的选择了。

  食材准备

  洋葱,红辣椒2个,豆腐干少许,姜蒜适量,豆瓣酱,辣椒酱。

  方法步骤

  1、豆腐切丁,红椒切丁,洋葱切丁,姜蒜也切丁;

  2、热锅适量油,倒入所有丁,翻炒,加盐调味出锅;

  3、放入豆瓣酱,红辣椒酱,淋入适量香油,放入蒸锅蒸8分钟;

  4、出锅后放入适量的鸡精,拌匀即可。

  肉末杂酱怎么做

  食材准备

  猪肉300克,油适量,料酒,烤肉酱,芹菜适量,烤肉酱80克,黄豆酱少许,豆瓣酱适量,甜面酱30克。

  方法步骤

  1、廋肉洗净切丁,芹菜切丁,锅中倒入适量油烧热;

  2、然后放入酱料,小火慢慢炒香,加入肉丁炒匀;

  3、然后加入清水,料酒,适量白糖,小火慢炒20分钟;

  4、酱浓稠后加入芹菜,炒匀2分钟后关火即可。

怎样制作杂酱面的酱做法指导

  怎样制作杂酱面的酱

  竹笋杂酱怎么做

  食材准备

  猪肉100克,竹笋适量,香菇5个,大葱,盐,老抽,生抽,胡椒粉,干辣椒,胡萝卜,酱干,虾米,大葱适量。

  方法步骤

  1、将大葱根部剪开,浸泡水中,洗去泥沙;

  2、虾米泡水洗净,肉切小块,香菇竹笋切丁;

  3、葱蒜切碎,锅烧热,放入笋干干炒去涩,盛出;

  4、再起锅烧热适量油,放入肉丁翻炒,放入香菇碎,大蒜,笋,大葱;

  5、加入虾米,萝卜干,酱干翻炒,加入盐,老抽,生抽,胡椒粉,干辣椒,大葱叶炒熟即可。

  川味杂酱怎么做

  食材准备

  肥瘦猪肉1斤,葱姜适量,蒜蓉酱,豆瓣酱,黄豆 适量。

  方法步骤

  1、将肉洗净后剁成肉丁,姜蒜切末;

  2、锅中放入适量猪油烧热后放入肉丁煸炒,加入适量料酒;

  3、待猪肉出油后加入少许白糖,放入姜蒜炒香;

  4、接着加入适量蒜蓉酱,黄豆酱和豆瓣酱,炒出红油;

  5、炒香煮后加入适量水,慢慢煮,水分烧干后即可。

  以上就是随手香为大家介绍的关于怎样制作杂酱面的酱的相关资料介绍,希望可以帮助到对此有需要的您,让您对于做杂酱面酱料有更全面的了解。

怎样制作杂酱面的酱做法指导

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