要说面食,麻辣小面应该是深得喜爱,作为川渝风味代表,麻辣小面虽然麻辣,但却也有鲜香滋味。从正宗麻辣小面的做法看,随手香所能够提供的介绍还是比较多,拥有完善的小面制作技巧,让麻辣小面风味更深入人心,那么如何才能够让小面滋味更好?小面做法有哪些了解?

正宗麻辣小面的做法,这样就有美味享受

  一、麻辣小面食材准备

  正宗麻辣小面的做法介绍还是比较多,随手香在重庆小面的制作上就有不少讲解,从现在食材选择看,主要包括以下:

  1、新鲜碱水面4两(一般都是两人份,做起来比较轻松方便)

  2、新鲜水嫩青菜一把

  3、干辣椒、花椒、芝麻、去皮花生米、榨菜、芽菜少许

  4、生抽、白糖、香油、捣泥的姜蒜等

正宗麻辣小面的做法,这样就有美味享受

  二、麻辣小面的食材处理

  随手香在正宗麻辣小面的做法上有不少要求和说明,想要让小面的风味更佳,在食材处理上也都要严格地按照有关要求进行:

  1、炸花椒:在锅内放入适量油,冷油的时候就下花椒,小火熬煮成花椒油,注意火候控制不要炸糊,保障花椒的风味;

  2、辣椒油:将炸好的花椒通过筛子过滤,然后加入辣椒进行爆香成辣椒油;

  3、调口味:除了辣椒油的制作外,当然调料的风味也都可以根据自己的需求来调和,这样才能够保障小面的滋味。

  三、麻辣小面的做法处理

  正宗麻辣小面的做法有很多讲解,随手香重庆小面在制作上也都有很多处理上的介绍,如何能够让小面风味更好,在流程上也都应该要把握好:

  1、煮面:重庆小面在煮面上就有不少讲究,面条要以劲道口感为好,在煮面时候也就应该要了解,可以适当地清汤加入猪油煮面,或者直接采用猪骨汤煮面度还是不错,能够让小面风味更好。

  2、调味:重庆小面的制作当然也是要注意到调味,在用料上也都应该要有全面了解,不仅仅是在油泼辣子的选择上注意,同时也都应该考虑到诸如花椒、胡椒、酱油等调和,让小面的口感风味相当好。

  正宗麻辣小面的做法的介绍就是这些,随手香重庆小面在制作上也都有了很多考虑,不仅仅是保留了传统小面风味,同时也有了很多心新的口味搭配,带来更多精彩美味的小面风味享受,对于广大想要学习小面制作的人士们来说也都可以先有一定了解,严格按照配方进行。

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