风味小吃选择多,重庆小面在市场上还是有非常高的人气口碑,以重庆特色而席卷全国。怎样做重庆小面?一碗正宗重庆小面的制作可是有不少要求,随手香作为经典小面品牌代表,坚持特色风味,小面口感也都相当好。那么如何能够制作重庆小面?都有哪些制作的要点呢?

怎样做重庆小面?精品食谱带你了解

  1、小面的肉酱制作

  怎样做重庆小面?随手香重庆小面坚持地道风味,小面的配料都比较关键,先来看看肉酱的制作处理。

  要准备五花肉,去皮洗净然后豆粒大,注意肥肉和瘦肉要分开。在锅中放入油,先放花椒来增加香味,然后放入姜蒜、榨菜和肉丁一起翻炒,随手香提醒大家在翻炒的时候要注意控制好火候,加入料酒等到肉的香味出来后就可以取出。肉酱制作也是可以根据个人的口味需求加入黄豆酱或者其它调料等,也能够增加香味。

  2、小面的调料制作

  随手香在介绍怎样做重庆小面的时候也都会重点说明小面的调料制作,佐料可以说是小面的精华与灵魂,让小面的风味口感都有很大不同。

  重庆小面的麻辣鲜香让其能够在餐饮市场有一席之地,成为人们的美味特色享受,关于小面的调料制作其实也都有讲究,基础用料就是油泼辣子、黄豆酱油、味精、盐、姜蒜水、芝麻酱、胡椒、花椒等,在调和上可以考虑自己的口感需求。

  其中比较关键的就是油泼辣子,这是小面口感保证所在,随手香重庆小面在油泼辣子等制作上也都坚持严格选料,以当地的干青红辣椒为主,当然也会考虑到不同的辣椒口味进行组合,猪油调味让油泼辣子的口感更为醇厚。

怎样做重庆小面?精品食谱带你了解

  3、小面的面条制作

  怎样做重庆小面?随手香在面条的制作上也都有不少介绍,重庆小面多半选择的是新鲜碱水面,面条的宽度和粗细等也都可以根据自己的品味需求来选择,并没有特别的讲究。制作面条的时候要注意水、盐等比例,要按照有关配比进行,以免影响到小面的劲道口感,风味也破坏。

  怎样做重庆小面?随手香作为地道小面制作代表,其所能够分享的小面制作技术还是比较多,流程事项等也都比较齐全,在实际制作小面的时候也都应该要先有一个基本了解,看好小面的制作相关介绍等,让其能够更具口感滋味。

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