说起面食,应该很多人都会想到麻辣面,作为重庆特色之一,麻辣面的风味当然也是令人难忘。麻辣面培训让学员们能够掌握正宗的小面制作方式,随手香在小面培训上经验丰富,而且坚持正宗完善培训体系,那么如何才能够做好一碗麻辣面呢?不妨可以跟随随手香来了解。

麻辣面培训有哪些讲究?课程全面公开

一、麻辣面调味培训

麻辣面培训中看,随手香可以介绍最重要的就是调味,成为直接影响到小面口感风味的主要因素。如何才能够有好的调味?酱料等应该如何制作呢?

随手香拥有完善的小面培训,在调味酱料的制作上也有很多讲究,可以先放入4-5勺芝麻酱,用米醋来调匀和,然后再放入少量的盐、糖等以及曲酒等,让其口感风味好。完成后先放在一边,接着准备油泼辣子,将干辣椒、胡椒等磨成粉,放入到油锅之中,与白芝麻、姜末、蒜末等一起翻炒,等到有香味后再取出来冷却,调和相应的酱汁以及香油、味精等,让酱料的口感能够更好。

二、麻辣面面条培训

当然麻辣面培训肯定是少不了面条的制作培训,一碗麻辣面不仅仅是靠着酱料,面条也是非常重要的一部分。如何能够制作出这样一道酸爽麻辣面呢?随手香根据经验给出了相应介绍。

麻辣面也是以新鲜碱水面制作,可以先在锅中加入水加盐煮面,注意要用筷子慢慢地搅拌,以免面条出现黏连的现象。当然面条在煮后能够用筷子夹断就算可以了,然后将其放入到准备好的冷水中,让面条的温度能够降下来,大概在15-20分钟后就可以取出。

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三、麻辣面配菜培训

麻辣面培训中的项目内容还是比较多,除了基础的面条以及酱料培训外,还有关于配菜的培训。麻辣面的风味选择其实也很多,可以采用各种配菜来辅助,其中主要包括了肥肠、排骨、牛肉等,可以让小面的风味更好,成为众多食客们的理想选择,带来更多美味享受。

麻辣面培训的内容主要就是这些,随手香在重庆小面的制作上经验丰富,培训课程内容都还是比较多,对于广大想要学习小面制作的朋友们来说也都可以先有一个基本了解,严格地按照小面的培训课程内容进行,打造正宗风味小面,品重庆特色,更有舌尖上的中国重庆小面的美味享受。

 

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