重庆小面怎么做?对于寻常食客而言,他们在不求甚解之后,会去面馆点一碗正宗的小面来品尝,根本不需要亲手去做!可是对于有心在此餐饮项目中创业的人来说,这就是一门技术,是一种谋生的技能,所以小编特意走访了知名餐饮培训机构随手香,此品牌在小面培训行业中执教数十年,经验自然丰富无比。

重庆小面怎么做?四项内容是关键!

  重庆小面的面条

  要想知道重庆小面怎么做,先得从面条开始了解。重庆小面的面条是碱水面,最早时期只有一种,名为水面,又唤水叶子,目前重庆各大面馆之中,除了少数面馆是自己加工制作这种碱水面之外,其余都是在面厂定购当日做出来的新鲜水面,当天买,当天用,如此才能保持面条的新鲜口感。除此之外,还有一种干面,是将水面经过脱水工艺之后,可以保存较久的时间,这种干面口感自然不如水面,所以许多面馆面条用完之后,就会关门打烊,便是如此原因。

  重庆小面的面汤

  当挑面师傅将面条入锅煮沸时,就会手端一碗,放入各种调料,最后定要再浇一勺汤,此面汤有讲究,是用大骨熬制而成,其中有配方在其中提升着鲜香之味,只有在这种高汤的热力之下,调料方能充分发挥出浓郁的芳香,所以重庆小面怎么做?此面汤也是至关重要的一个步骤,那乳白色的汤并不简单。

  重庆小面的红油

  相信许多有志小面创业的朋友都知道,重庆小面的制作过程中,都会从一盆调料中取一勺红油,这其实就是小面的灵魂所在,也是最重要的配方之一,所以要想知道重庆小面怎么做,最关键的就是掌握这种配方的种种信息,其中不但是调料的名称、产地以及份量之外,还是制作小面技术中的核心,这个配方掌握不到,你根本做不出一碗地道的小面!

重庆小面怎么做?四项内容是关键!

  不少人想知道为何随手香餐饮培训机构的名声在外,其中一个原因就是这家培训品牌从不藏私,小面配方、秘方都是公开传授,而且从不藏私,学员们在第一堂培训课上就能接受到这种小面技艺的核心,所以更值得信赖。

  重庆小面的浇头

  在重庆小面怎么做的问题上,还有最后一个重点,那就是浇头!几乎每一种重庆小面的浇头都讲究加工制作,其中也运用到配方,准确地说是香料,是多达十几种的草药融入其中,不但可提升味觉,还可以达到食补的养生功效。

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