首先要澄清一个概念,那就是重庆小面并非就是一种面食,比如说天津的狗不理包子很出名,但它就是一种灌汤肉包,除此之外再无其他分类。可是对于重庆小面的正宗做法而言,仅制作方法就不下十几种之多,所以重庆小面大家族中的成员也是极多,甚至有的重庆小面你可能还没见过。

如何看待重庆小面的正宗做法?

  重庆小面的不同种类

  在重庆小面之中,最早的小面应该是麻辣小面,它是老重庆人最为熟悉的小面品种之一,其实就是麻辣味的素面,纯以调料的搭配来增添面食的美味与可口,而且重油重辣,非常符合重庆人的饮食口感,所以重庆小面的正宗做法有时也指这种小面的制作工艺。

  除此之外,牛肉面也是常见的一种小面,这种面食汤浓味美,而且牛肉是经过独特配方精制而出,所以味道格外特别;还有肥肠面也很有特色,选取新鲜大肠制作而成,没有半点异味,而且滑嫩爽口,更是许多面馆的招牌面;另外还的豌杂面、杂酱面、铺盖面等十几种不同类别的小面。

  随手香餐饮培训机构

  在随手香餐饮培训机构,重庆小面的正宗做法就包括许多不同种类的重庆小面,所以创业者在这方面也要格外留意,别只学了两三种小面就心满意足!那样的话,光凭几项重庆小面的技术,显然是不够支撑起一个面馆的,即使是小面馆也能以支撑,所提供的小面种类愈多,对餐饮经营自然就更加有利。

  针对众多赏今后的实际创业情况,随手香不但负责培训十几种不同小面的制作技术, 同时还对其掌握的配方进行传授,这一点在业内并不多见,因为许多品牌加盟总部都是把配方控制在自己的手中,视为一项财政来源。另外,随手香还免费提供十几种渝菜小炒的技术培训,从而帮助学员拥有更多的餐饮技术。

如何看待重庆小面的正宗做法?

  重庆小面的正宗做法

  在重庆小面的做法里面,学员们最容易理解的就是配方,因为它里面的内容主要就是种种调料的名称,同时还有所使用的分量,这都是死记硬背的东西,如同功夫口诀一般。但要真正掌握却很困难,因为你还要对种种调料有着更为深入的认识,比如说花椒,不但要看其品种,更要看产地,丝毫都不能出差错,否则就会影响最终的小面口感。

本文网址:http://www.ssxcqxm.com/article/1185.html