重庆小面作为风味小吃,在重庆地区有着非常高的人气,随着饮食传播在国内也都成为了经典选择。小面培训中对重庆小面的制作有很多要求,随手香作为经典品牌,在运作中也都提供了详细介绍,让食客们有更好的美味享受,那么如何培训小面?主要内容都有哪些?

小面培训的主要内容公开,想学习的你了解了吗?

  一、小面配料配方基本知识

  重庆小面作为特色小吃代表,在国内都有非常高的知名度和人气,从随手香重庆小面如今介绍看,首先就是对小面的基本配方配料有一定了解,主要包括以下几点:

  1、小面的配方

  重庆小面的主要食材为碱水面,而配料包括了酱油、油辣子海椒、花椒面、花生、肉末稍子、时蔬以及猪油等。

  2、小面的烹煮

  小面培训中对小面的烹煮当然是需要有所了解,随手香在初期课程中会给出相应的小面成熟度鉴别介绍,一般都是小面断生后就可以了,捞起来需要静置凉却。

  二、小面烹煮配料基本知识

  1、面条处理

  随手香在小面培训中给出的介绍比较多,对面条的处理要求其实比较多,除了在面粉以及配比上考虑外,在煮面时候也都有要求。煮面的话采用猪骨汤最好,如果是采用清汤的话可以加上点猪油,面条爽滑口感更好。

  2、酱料处理

  随手香是知名重庆小面品牌代表,在小面培训中对酱料的处理介绍比较多,是重点培训内容。一碗麻辣鲜香的重庆小面就是需要佐料来调味,其中以油泼辣子的处理尤为重要,讲究的是地道辣椒的选择以及翻炒火候的控制等,从而让小面的酱料滋味更好,符合现在重庆小面的正宗口感。

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  3、配料处理

  随手香重庆小面作为众多食客们都非常喜欢的代表,在配料处理上也都有不少要求。从如今重庆小面看,其本身还有不少小面分类,比如肥肠小面、牛肉小面、排骨小面等,在处理的时候也都要有一个综合了解,做好配料上的处理,风味更好。

  小面培训其实与很多事项要注意,随手香重庆小面在培训上有非常专业体系和课程支持,对于广大想要参与小面培训的人士们来说也都可以先有个综合了解。按照小面的配方要求完成制作,小面的口感也都更好,掌握正宗秘方,对自我将来的小面加盟等也都会有更好的帮助,市场前景运作好。

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