面食因为容易消化成为了很多人品尝之选,重庆小面别具特色风味,饮食风味也都相当好。从重庆小面的做法看,随手香所能够分享的制作方式和步骤流程更为详细,更有好的美味享受,那么如何做一碗正宗风味的小面?重庆小面制作都有哪些讲究?

重庆小面的做法,这样就可以做出一道美味

  一、小面的材料准备

  1、主要材料:新鲜碱水面

  2、主要配料:熟菜籽油、蒜末、花椒粉、猪油、黄豆酱、香油、辣椒油(油辣子海椒)、姜末、芽菜。

  二、小面的制作流程

  随手香在分享重庆小面的做法中给出了比较详细的介绍,重庆小面滋味好,麻辣鲜香爽滑宜人,是男女老少都非常喜爱的风味小吃。想要做这样一碗劲道酸爽的小面,要从以下进行:

  1、制作面条:将高筋面粉与鸡蛋、55g清水、2g盐一起混合搅匀,放入到面条机中制作。重庆小面以碱水面为主,更有劲道口感。

  2、准备油辣子:油辣子在重庆小面的做法中是作为小面提味的灵魂所在,会直接影响到小面的口感,因此需要进行食材准备。将准备好的花生米剁成碎,与花椒粉、胡椒粉等搅拌,在锅中加热菜籽油,放入少许香油,然后等到滚热后起锅,稍稍凉却之后再放入到辣椒粉中,慢慢地搅拌均匀。调味可以根据自己的口味需求进行,确保小面的风味能够得到自我满足。

  3、完成制作:想要让重庆小面的风味口感更好,建议还是以猪骨汤进行熬制煮面比较好,捞起的面条要凉却后再放入到准备的酱料中,让小面的滋味更爽滑。

重庆小面的做法,这样就可以做出一道美味

  三、小面的制作要点

  重庆小面的做法还是不算特别复杂,在小面制作中也有不少事项要综合考虑,对于广大学员们来说也都应该要掌握好:

  1、小面用料严谨

  随手香重庆小面用料非常严谨,能够很好地保证面条风味。对于广大学员们来说也都应该要严格地遵守这一点,要看好小面的制作事项,选择合适材料,让其能够有更为鲜美爽滑的口感。

  2、小面用料充足

  在重庆小面的做法中随手香也是在强调小面的用料一定要充足,为有更好的口感享受,小面的制作也一定要严格地做好相应用料,尤其是酱料的准备上一定要充足,这样才能够让小面的风味更为纯正,更有好的美味小面享受,滋味在其中。

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