重庆小面能够以一种地方面食领先于国内餐饮之中,自然有其独到之处,然而看重庆小面培训规模与前景,真正想令重庆小面形成一种大气候,如同兰州拉面、北京烤鸭以及天津市狗不理一般的名声,确实还需要一些时日的沉淀与积累,这种机缘有时不是单纯的资金与布局所能弥补的。

论小面培训行业的规模与前景

  重庆小面的营销现状

  重庆小面的出名主要还是得益于《舌尖上的中国》这部纪录片,长久以来,重庆人喜欢吃重庆小面,但是却一直待在闺中无人识,而且一直在这三千万人口的城市中孕育成长,缺乏一种对外的交流与成长,所以重庆小面初见时惊艳,然而真正要形成一种国内各个城市开花结果的局面,必须得走如同当年火锅一般的路线。

  早年间火锅的连锁模式也是花费了五六年的时间,而小面培训业的快速发展也为这种契机提供了沃土,不少外地加盟者的参与更是令重庆小面焕发出勃勃生机,目前已经有不少城市出现重庆小面的身影,假以时日的话,小面必然也会成为国内餐饮业的一项经典之作。

  小面培训的乱象局面

  但是,不得不正视当下的小面培训行业存在一些乱象,那就是一些极少数的培训中心并非以推广重庆小面为己任,而是在变相地收取着小面培训费、小面加盟费,以此为利润增长点,而并存对外宣传中所说的传承渝菜文化等等,这种形同虚设的品牌文化观念存在一定的短视效应,从而导致小面产业不进反退。

  对此,随手香餐饮培训机构表示,重庆小面本身就是一种属于大众的饮食文化,多年来在山城拥有一定的知名度,作为其传承者更应该给予更多更好的关注,以创新和发扬的态度来传播这种美食精髓,而并非以利益为重,以效益为先,须知小面的本质正是那种工匠精神!

论小面培训行业的规模与前景

  瞻望重庆小面的未来

  一方面,重庆小面自身需在渝菜文化营养中沉淀下来,汲取更多的饮食文化元素,另一方面,小面培训行业也得向着正规、专业化迈进,在以自身品牌价值凝聚的前提下,对内强管理,对外求运营,重视人才培养,强调品牌的打造,如此双重举措结合之下,方才能真正演绎出一番小面的盛世美景来!

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