重庆人爱辣,这是大家都知道的事情,在口味上重庆人演绎非常好,一道重庆小面就让食客们有了很好的美味享受。关于重庆小面油辣子的做法,其实随手香也有很多相关介绍,作为现在主要的小面品牌,随手香在制作上有一套心得经验,那么如何才能够有这样一道美味重庆小面呢?

重庆小面油辣子的做法,畅享麻辣生活

  一、重庆小面的油辣子用料

  随手香重庆小面油辣子的做法在用料上就比较讲究,精选了重庆朝天椒、小米辣、灯笼椒以及白芝麻、干青花椒、菜籽油等。为保证小面的纯正口感,在油辣子用料上都必须要做好综合的筛选和考虑,用料严谨讲究,才能够保证小面口感更好。

  二、重庆小面的油辣子制作

  随手香重庆小面油辣子的做法还是比较简单,用料好,流程事项也都应该要有详细准备,主要步骤如下:

  1、用料配比

  一碗油辣子海椒会成为小面的灵魂,在用料上就要先做好比例搭配。朝天椒、小米辣、灯笼椒等都要按照比例进行,要注意小米辣味道比较浓烈,而灯笼椒的香味比较重,所以在配比的时候可以根据个人的口感进行,让油辣子的风味更好。

  2、辣椒处理

  油辣子海椒的制作也不是那么随意,要先对辣椒做好相应的处理,一般主要就是先进行表面的灰尘处理。然后将辣椒剪成小段,把辣椒皮和辣椒籽分离,以免辣椒的味道变差,影响到自己的口感。

  3、辣椒炒制

  重庆小面油辣子的做法中随手香也介绍出炒制的过程都是尤为重要,要注意所有的材料要分开处理,先放辣椒籽,将其在锅中超热,加上白芝麻翻炒,等到变成金黄色后再进行辣椒皮的处理,注意温度控制,等到有香味后就可以取出来。

  4、油泼处理

  油泼辣子的滋味当然也要从热油中获得,将辣椒籽磨成粉后以热锅对油加热处理,可以让其有更好的口感,风味调和也都相当不错,更具纯正的麻辣鲜香滋味。

重庆小面油辣子的做法,畅享麻辣生活

  随手香重庆小面油辣子的做法的一些基本介绍就是这些,在油辣子海椒的制作中华所需要了解的事项就是这些,对于广大想要制作重庆小面的人士们来说也都应该要有所考虑,这样能够更好地保证小面的风味,可以让小面的风味更好,真正感受到重庆地区的美味特色,更符合大众的饮食需求。

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