在开小面店之前你知道需要做哪些准备工作吗?今天随手香笔者就带各位创业者来了解一下开小面店准备工作

  一、做好市场调查再开小面店。

  不管是在战场还是在商场,“不打无准备之仗”都是制胜的法宝之一,。在开店之前你应该先做好市场调查工作,在这里推荐大家使用两种比较简单的调研方法:询问调查法和观察调查法。前者指通过设计简单的问题,比如问卷的方式,对调查对象进行调查。后者主要是在不面向当事人的情况下,暗中对调查对象进行直接观察。通过市场调研我们可以尝试做一些最初的计划,比如估算开业日期、餐馆座位数、人均消费额,而学会了这些调查方法以后就可以进行深入细致的分析了。

  你要调查的内容应包括:

  首先调查分析选择开店地区的市场大环境。当地的经济发展水平,政府对餐饮业的法规、政策、税收及其他规定,当地的风俗习惯、交通、气候情况等,为自己的餐馆找准定位。

  调查分析潜在的客源情况,以便确定经营项目。消费者希望你的餐馆经营什么?本地消费者的消费水平如何?女士对餐馆服务的影响如何?消费者对娱乐有何要求?要想做到“百战不殆”,最好能掌握它们的价格设计与菜单设计。通过分析竞争对手以确定和调整自己的经营策略。此外还需要调查有无其他正在形成或潜在的竟争对手,要尽可能保证自己在竞争中处于优势地位。

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  二、开小面店前应该先算好的账。

  做任何生意没有足够的投资都是空谈。它是开办企业的物质基础,雄厚才可能充分考虑餐馆的经营模式和附加功能,甚至从一开始就可以着手制定较为长远的经营战略并做好预算。

  三、如何选聘合适的员工。

  一个好的店不仅要有一个优秀的老板,更重要的是要有一群素质较高的服务人员和厨师队伍。而若想拥有这样个班子,需要在各个方面都做好工作。

  聘用厨师时考察其工作经历,是否有相应岗位的经验;其次考核技术、技能和管理能力。厨房内的人员要熟练掌握物品管理、制定菜单等技能。厨师的聘用,还要经过面试、试用、正式聘用等阶段。即面试合格后进入试用期,试用期通常为1~3个月,具体期限可根据餐馆情况确定。试用期间表现合格者予以正式聘用。

  (2)招聘管理人员

  管理人员必须具备相应岗位的工作经历,有较为丰富的实践经验和相关业务知识,才能在工作中心应手具体来说,值班经理必须具有灵活处理问题的能力,以便协助经营者做好日常的经营管理工作。

  (3)招聘服务员

  服务员是餐馆的销售、服务人员。一般由领班、收款、引座、取菜、值台、保洁等岗位构成。服务员以有经验者为佳,且须培训予以提高其技能服务员中最重要的人选是领班,其需要具备较为丰富的实践经验。除考察其工作经历外,主要是要考核实际操作知识和技能。除领班外,其他服务员的考核着重在文化知识、形象、反应能力、工作态度、卫生习惯等方面,特别是文字书写能力,不能把销售小票写得和天书一样谁都看不懂。领班应当通过多种渠道在行业内寻找,其他服务员可通过公开招聘择优聘用,最好招聘职业高中或中专有关专业的毕业生。

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  四、开业前要做好的采购工作。

  餐馆各种设备的采购应该搞清楚,不要等到餐馆开业时才发现缺胳膊短腿那可就来不及了。

  五、开餐馆必备手续与办理流程。

  办理营业执照和一系列手缘使你的餐馆合法化。这项工作繁杂而重要千万要谨慎细心。

  我们应当办理哪些手续呢?餐馆须办的手续除了工商和税务登记外,要办理饮食服务行业管理登记;在大城市门面招牌要办理市容审批.

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